Sastojci:
1 kg očišćenog oslića (fileti ili koluti)
3–4 kašike ulja
Sok od 1 limuna
3 čena belog luka (sitno seckana ili u prahu)
So – po ukusu
Biber – po ukusu
Aleva paprika (slatka) – 1 kašičica
Suvi biljni začin – po potrebi
Peršun (svež ili suv) – po želji
1 manja glavica crnog luka (opciono, sečena na kolutove)
Priprema:
Oslić dobro operite, očistite i posušite papirnim ubrusom.
Ribu posolite, pobiberite, pospite suvim biljnim začinom i alevom paprikom.
Dodajte sitno seckan beli luk i prelijte limunovim sokom.
Sve lagano izmešajte da se začini ravnomerno rasporede.
Pleh premažite uljem, poređajte oslić (po želji dodajte kolutove crnog luka).
Prelijte preostalim uljem.
Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30–35 minuta, dok riba ne porumeni i ne postane sočna.
Po potrebi, poslednjih 5 minuta uključite gornji grejač da dobije lepu boju.
Savet:
Ako želite još sočniji oslić, u pleh možete dodati 2–3 kašike vode ili belog vina.
Odlično se slaže uz krompir iz rerne, bareni krompir, blitvu ili sezonsku salatu.
Ako želiš, mogu ti dati i:
verziju sa krompirom u istom plehu
grčku varijantu sa povrćem
ili ultra-brzu verziju „bez razmišljanja“ za radni dan