POTREBNI SASTOJCI:
– 1 kg. svežih jabuka
– 1 šolja kristal šećera
– 1 šolja glatkog pšeničnog brašna
– 1 šolja griza
– 10 gr. praška za pecivo
– 120 gr. neslanog maslaca
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pripremite sve sastojke pa krenite sa suhim, u jednoj posudi pomijesajte šećer, brašno, griz i prašak za pecivo. To će omogućiti ravnomernu raspodelu svih komponenti i sprečiti stvaranje grudvica prilikom pečenja. Kada se smjesa sjedini, podelite je na dva dela jer će se upotrebljavati u slojevima tokom slaganja kolača.
Sledeći vrlo bitan kojraj je priprema jabuka. Jabuke ogulite i narendajte na krupnu stranu renda. Nema potrebe da ih cedite jer prirodni sokovi koje jabuke puštaju tokom pečenja pomažu da kolač ostane sočan. Ako su jabuke vrlo sočne, eventualni višak soka možete blago ocediti, ali to nije neophodno.
Pripremite okrugli kalup za pečenje, najbolje prečnika oko 20 centimetara. Dno kalupa obložite papirom za pečenje, kako se kolač ne bi zalepio i kako biste ga lakše izvadili nakon pečenja.
Slaganje kolaca:
Prvi sloj na dno kalupa ide suva smeša. Neka taj sloj bude ravnomeran i tanak.
Preko toga se dodaje sloj narendanih jabuka. Rasporedite ih ravnomerno kako bi svuda došao isti ukus i tekstura.
Ponovo dolazi sloj suve smeše.
Nastavite s naizmeničnim slaganjem dok ne potrošite sve sastojke. Važno je da završite slojem jabuka.
Nakon što je poslednji sloj jabuka nanesen, lagano ga prelijte sa malo prirodnog soka od jabuka (ako ga imate pri ruci). Ovo doprinosi dodatnoj sočnosti kolača i pomaže u boljem sjedinjavanju ukusa tokom pečenja. Potom pospite preostalom količinom suve mešavine. Na kraju, ravnomerno rasporedite komadiće maslaca po vrhu – on će se otopiti tokom pečenja i dati kolaču divnu, zlatno-smeđu koricu.
Kolač je sada spreman za pećnicu. Pecite ga u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva oko sat vremena. Tokom pečenja, miris jabuka i maslaca ispuniće kuhinju, nagoveštavajući ukusnu poslasticu koja se sprema.
Kada se ispece ostavite malo da ohladi pa ga izvadite iz kalupa.