Sastojci:
– 3-4 žlice ulja (maslinovo ili suncokretovo)
– 800 g piletine (batak, zabatak, pileća prsa)
– 2 žličice Vegete
– 150 g luka (najbolje crveni luk za intenzivniji okus)
– 250 g svježe rajčice (možete koristiti i pelate ako nemate svježih)
– 300 g svježe paprike (može kombinacija crvene i žute za boju i slatkast okus)
– 500 ml vode
– 1 povrtna kocka (može i pileća za jači okus)
– 350 g riže (najbolje dugozrna riža poput basmati)
– 100 ml passate (ili koncentrata rajčice)
– Za posipavanje: 1 žlica nasjeckanog peršina (svježeg, za aromu i dekoraciju)
Priprema:
1. Priprema piletine: Na zagrijanom ulju popecite pileće meso na umjerenoj vatri dok ne dobije zlatnu boju s obje strane. Posolite, popaprite i pospite Vegetom za dodatni okus. Podlijte s malo vode (oko 50 ml) i pirjajte oko 15 minuta dok meso ne omekša i ne postane sočno. Meso izvadite iz posude i stavite na toplo mjesto da se ne ohladi.
2. Priprema povrća: Na istoj masnoći u kojoj ste pirjali piletinu, popecite nasjeckani luk na srednjoj vatri dok ne postane staklast i blago zlatne boje. Dodajte rajčice narezane na kockice i pirjajte ih zajedno s lukom oko 5 minuta dok ne omekšaju i ne puste sok. Zatim dodajte papriku narezanu na veće kocke i nastavite pirjati još 10 minuta, povremeno miješajući da se povrće ravnomjerno prži.
3. Priprema temeljca: U drugoj posudi zakipite vodu i dodajte povrtnu kocku. Kuhajte 1-2 minute dok se kocka potpuno otopi. Ovo će poslužiti kao temeljac za rižu, dajući joj bogat okus.
4. Složenje jela: U podmazan lim (veličine 33×21 cm) ravnomjerno rasporedite rižu. Preko riže rasporedite pripremljenu piletinu i pirjano povrće. Zatim zalijte passatom i temeljcem koji ste pripremili od kocke. Passata će dati dodatnu aromu i boju jela, a temeljac će osigurati da riža bude sočna i mekana.
5. Pečenje: Prethodno zagrijte pećnicu na 200°C. Lim s pripremljenom rižom stavite u pećnicu i pecite oko 30 minuta, ili dok riža ne upije tekućinu i postane mekana. Ako želite da riža dobije hrskavu koru, možete je zadnjih 5 minuta pečenja staviti pod gril.
6. Serviranje: Po završetku pečenja, izvadite lim iz pećnice i pospite jelo nasjeckanim peršinom. Peršin će dati svježinu i dodatnu aromu jelu. Poslužite toplo, po mogućnosti uz svježu salatu ili jogurt.
Savjeti:
– Ako želite intenzivniji okus, možete dodati malo češnjaka u fazi pirjanja luka.
– Za ljubitelje začina, možete dodati papriku u prahu, čili ili dimljeni papriku za dodatnu dubinu okusa.
– Ako preferirate rižu koja je više “al dente”, smanjite količinu vode za 100 ml.
Ovo jelo je savršeno za obiteljsku večeru ili ručak, a može se pripremiti unaprijed i podgrijati prije serviranja. Ukusno je, hranjivo i jednostavno za pripremu!