Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme dizanja: 1 sat
Vrijeme pečenja: 25–30 minuta
Ukupno vrijeme: oko 1 sat i 50 minuta
Porcije: 1 velika pogača (za 8–10 osoba)
Sastojci:
-
20 g svježeg kvasca ili 5 g suhog kvasca
-
1 kašika šećera
-
1 kašika soli
-
50 ml ulja + 1 kašika (za premazivanje)
-
600 g brašna (pšeničnog, tip 500)
-
200 ml mlake vode
-
susam (za posipanje)
Priprema korak po koraku:
1. Priprema kvasca
-
U posudu za mijesenje stavite mlaku vodu.
-
Dodajte šećer i kvasac (svježi ili suhi).
-
Promiješajte i ostavite 5–10 minuta da se kvasac aktivira (na površini će se pojaviti pjena).
2. Miješenje tijesta
-
U aktivirani kvasac dodajte sol i 50 ml ulja.
-
Postupno dodajte brašno, miješajući varjačom, pa rukama.
-
Tijesto izmjesite 8–10 minuta dok ne postane glatko, elastično i ne prestane da se lijepi za ruke.
3. Dizanje tijesta
-
Tijesto vratite u posudu, poklopite krpom ili folijom.
-
Ostavite da raste na toplom mjestu 1 sat (dok se ne udvostruči u volumenu).
4. Oblikovanje pogače
-
Podignuto tijesto izručite na pobrašnjeru podlogu.
-
Rukama ga lagano izmjesite i oblikujte u loptu.
-
Razvucite rukama ili oklagijom u oblik kruga (debljine 2–3 cm).
-
Stavite u pleh prekriven papirom za pečenje ili podmazan uljem.
5. Završno dizanje i priprema za pečenje
-
Pogaču pokrijte i ostavite da odstoji još 15–20 minuta.
-
Pre pečenja je premazite 1 kašikom ulja razmućenog prstima ili četkicom.
-
Po želji posipajte susamom (ili sjemenkama, solju, ružmarinom).
6. Pečenje
-
Zagrijte pećnicu na 200°C.
-
Pečite pogaču 25–30 minuta dok ne porumeni i ne dobije zlatnu koru.
-
Provjerite da li je pečena: lupite po dnu – ako zvuči šuplje, gotovo je.
7. Serviranje
-
Izvadite iz pećnice i pokrijte krpom da se malo ohladi.
-
Poslužite toplu ili hladnu.
Savjeti:
-
Možete dodati i sušeni ružmarin, origano ili papar u tijesto za aromu.
-
Pogača je posna – ne sadrži jaja, mlijeko ili maslac.
-
Odlična je uz sir, ajvar, jabučasti sirće ili sama.
-
Možete je zamrznuti: ohladite, zamotajte u foliju, pa u vrećicu.
-
Ako želite hrskaviju koru, pečete je malo duže na 180°C nakon što porumeni.
Prijatno i blagosovljeno jelo! 🙏🍞