Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme dizanja: 1 sat
Vrijeme pečenja: 25–30 minuta
Ukupno vrijeme: oko 1 sat i 50 minuta
Porcije: 1 velika pogača (za 8–10 osoba)
Sastojci:
20 g svježeg kvasca ili 5 g suhog kvasca
1 kašika šećera
1 kašika soli
50 ml ulja + 1 kašika (za premazivanje)
600 g brašna (pšeničnog, tip 500)
200 ml mlake vode
susam (za posipanje)
Priprema korak po koraku:
1. Priprema kvasca
U posudu za mijesenje stavite mlaku vodu.
Dodajte šećer i kvasac (svježi ili suhi).
Promiješajte i ostavite 5–10 minuta da se kvasac aktivira (na površini će se pojaviti pjena).
2. Miješenje tijesta
U aktivirani kvasac dodajte sol i 50 ml ulja.
Postupno dodajte brašno, miješajući varjačom, pa rukama.
Tijesto izmjesite 8–10 minuta dok ne postane glatko, elastično i ne prestane da se lijepi za ruke.
3. Dizanje tijesta
Tijesto vratite u posudu, poklopite krpom ili folijom.
Ostavite da raste na toplom mjestu 1 sat (dok se ne udvostruči u volumenu).
4. Oblikovanje pogače
Podignuto tijesto izručite na pobrašnjeru podlogu.
Rukama ga lagano izmjesite i oblikujte u loptu.
Razvucite rukama ili oklagijom u oblik kruga (debljine 2–3 cm).
Stavite u pleh prekriven papirom za pečenje ili podmazan uljem.
5. Završno dizanje i priprema za pečenje
Pogaču pokrijte i ostavite da odstoji još 15–20 minuta.
Pre pečenja je premazite 1 kašikom ulja razmućenog prstima ili četkicom.
Po želji posipajte susamom (ili sjemenkama, solju, ružmarinom).
6. Pečenje
Zagrijte pećnicu na 200°C.
Pečite pogaču 25–30 minuta dok ne porumeni i ne dobije zlatnu koru.
Provjerite da li je pečena: lupite po dnu – ako zvuči šuplje, gotovo je.
7. Serviranje
Izvadite iz pećnice i pokrijte krpom da se malo ohladi.
Poslužite toplu ili hladnu.
Savjeti:
Možete dodati i sušeni ružmarin, origano ili papar u tijesto za aromu.
Pogača je posna – ne sadrži jaja, mlijeko ili maslac.
Odlična je uz sir, ajvar, jabučasti sirće ili sama.
Možete je zamrznuti: ohladite, zamotajte u foliju, pa u vrećicu.
Ako želite hrskaviju koru, pečete je malo duže na 180°C nakon što porumeni.
Prijatno i blagosovljeno jelo! 🙏🍞