POSNA MOSKVA ŠNIT TORTA

Visoka, bogata, kremasta i osvežavajuća – spoj čokolade, voća i laganih vanila filova.

Sastojci

Za jednu koru:

(pekse se dve kore, pa se svaka preseče – ukupno 4 kore)

• 2 male šoljice šećera (0,7 dl)

• 2 šoljice kisele vode

• 1 šoljica ulja

• 1 kašika meda

• 1 kašičica praška za pecivo

• 2 kašike kakaa

• 5 kašika mlevenih oraha

• 250 g brašna

Fil I – vanila–ananans fil:

• 1,3 l soka od ananasa

• 250 g pudinga od vanile

• 10 kašika šećera

• 2 dl soka iz konzerve ananasa

• 250 g margarina

• 150 g šećera u prahu

Fil II – posni šlag:

• 500 ml posne slatke pavlake

Još je potrebno:

• 300 g višanja (oceđenih)

• 1 konzerva ananasa (isečenog na komadiće)

PRIPREMA

1. Priprema kora

1. U činiji sjediniti šećer, kiselu vodu, ulje, med, kakao, orahe i brašno.

2. Dodati prašak za pecivo i kratko izmešati – samo da se masa ujednači.

3. Smesu izliti u podmazan i brašnom posut pleh 23×33 cm.

4. Peći na 200°C oko 20 minuta.

5. Ispeći dve kore na isti način.

6. Kada se ohlade, svaku koru iseći na pola → dobijaju se četiri tanke kore.

2. Priprema fila I – kuvanog fila

1. U šerpu sipati 1,3 l soka i šećer i zagrejati do ključanja.

2. Puding razmutiti u 2 dl soka iz konzerve.

3. Uliti razmućeni puding u ključali sok i kuvati dok se lepo ne zgusne.

4. Ostaviti da se potpuno ohladi.

5. Umutiti margarin sa šećerom u prahu pa spojiti sa ohlađenim pudingom.

6. Dobija se gust, svetao i vrlo maziv fil.

3. Priprema fila II – šlag

1. Umutiti posnu slatku pavlaku u čvrst krem.

2. Čuvati je u frižideru do slaganja torte.

4. Priprema voća

• Višnje staviti u cediljku da puste sok.

• Ananas ocediti i iseckati ako već nije u komadićima.

• Sok od višanja sačuvati – koristi se za kvašenje kora.

5. SLAGANJE TORTE

Redosled slaganja (kora – fil – voće – šlag):

1. Prva kora:

   • Poprskati sokom od višanja.

   • Namazati Fil I.

   • Poređati komadiće ananasa.

   • Premazati šlagom.

2. Druga kora:

   • Poprskati sokom.

   • Fil I.

   • Rasporediti sve oceđene višnje.

   • Premazati šlagom.

3. Treća kora:

   • Poprskati.

   • Fil I.

   • Poređati ananas.

   • Premazati šlagom.

4. Četvrta kora:

   • Položiti na vrh i blago pritisnuti.

6. Završno premazivanje

1. Premazati celu tortu ostatkom Fila I da se izravna površina i ivice.

2. Preko toga naneti preostali šlag kao finalni sloj.

3. Ukrasiti po želji.

7. Hlađenje

• Torta je visoka i sočna – obavezno je ohladiti nekoliko sati.

• Najbolja je kada odstoji preko noći, da se kore opuste i filovi povežu.

Opciona napomena:

Ako želiš nižu tortu:
– peći kore u većem plehu 38×26 cm, dobiti 3 kore i slagati bez presecanja.