Posne domaće breskvice su jedan od najljepših tradicionalnih kolača na našim prostorima. Mekane, mirisne i blago slatke, savršene su za post, praznike, goste ili običnu porodičnu kafu. Priprema je jednostavna, bez jaja i mlijeka, a rezultat su kolači koji se bukvalno tope u ustima.
Zašto su ove breskvice posebne?
-
Posne – bez jaja i mliječnih proizvoda
-
Mekane i sočne
-
Jednostavni sastojci
-
Brza priprema
-
Idealne za veće količine
Sastojci
-
300 ml kisele vode
-
200 ml ulja
-
200 g šećera
-
1 vanilin šećer
-
Rendana korica jednog limuna
-
1 prašak za pecivo
-
Oko 700 g glatkog brašna
-
100 g mljevenih oraha
Za punjenje i dekoraciju (po želji)
-
Marmelada ili džem
-
Malo mlijeka od biljnih izvora ili soka
-
Šećer za uvaljavanje
-
Crvena i žuta prehrambena boja ili sok od cikle
Priprema – korak po korak
Korak 1: Priprema smjese
U većoj posudi pomiješajte kiselu vodu, ulje, šećer i vanilin šećer. Miješajte dok se šećer ne počne otapati. Dodajte rendanu koricu limuna.
Korak 2: Dodavanje suhih sastojaka
Dodajte prašak za pecivo, zatim postepeno dodajte brašno. Umijesite glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Korak 3: Oblikovanje
Od tijesta kidajte male komade i oblikujte kuglice veličine oraha. Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Korak 4: Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 15–18 minuta. Kolači trebaju ostati svijetli, ne smiju potamniti.
Korak 5: Punjenje
Kad se ohlade, izdubite malo sredinu svake polovine. Pomiješajte izdubljene mrvice sa mljevenim orasima i marmeladom. Spojite po dvije polovine u oblik breskvice.
Korak 6: Bojenje i uvaljavanje
Kratko umočite breskvice u sok ili blago obojenu tečnost, zatim ih uvaljajte u kristal šećer.
Savjeti za savršene breskvice
-
Ne prepeći kolače – trebaju ostati svijetli
-
Tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo
-
Punjenje prilagodite ukusu
-
Ostavite kolače da odstoje nekoliko sati – tada su još bolji
Čuvanje
-
Čuvati u zatvorenoj posudi
-
Ostaju svježe 5–7 dana
-
Mogu se i zamrznuti bez problema
Često postavljana pitanja (FAQ)
1. Da li mogu koristiti običnu vodu umjesto kisele?
Može, ali kisela voda daje mekšu strukturu.
2. Mogu li koristiti manje brašna?
Količina brašna zavisi od vrste – dodajte postepeno dok ne dobijete mekano tijesto.
3. Čime mogu zamijeniti orahe?
Mogu se koristiti lješnjaci, bademi ili kokos.
4. Da li su breskvice potpuno posne?
Da, ne sadrže jaja, mlijeko ni maslac.
5. Koliko breskvica se dobije?
Oko 30–35 breskvica, zavisno od veličine.
Zaključak
Posne domaće breskvice su kolač koji uvijek uspije i svi ga vole. Jednostavne su za pripremu, a izgledom i okusom oduševljavaju. Idealne su za svaku priliku i brzo nestaju sa stola.