Posne domaće breskvice su jedan od najljepših tradicionalnih kolača na našim prostorima. Mekane, mirisne i blago slatke, savršene su za post, praznike, goste ili običnu porodičnu kafu. Priprema je jednostavna, bez jaja i mlijeka, a rezultat su kolači koji se bukvalno tope u ustima.
Zašto su ove breskvice posebne?
Posne – bez jaja i mliječnih proizvoda
Mekane i sočne
Jednostavni sastojci
Brza priprema
Idealne za veće količine
Sastojci
300 ml kisele vode
200 ml ulja
200 g šećera
1 vanilin šećer
Rendana korica jednog limuna
1 prašak za pecivo
Oko 700 g glatkog brašna
100 g mljevenih oraha
Za punjenje i dekoraciju (po želji)
Marmelada ili džem
Malo mlijeka od biljnih izvora ili soka
Šećer za uvaljavanje
Crvena i žuta prehrambena boja ili sok od cikle
Priprema – korak po korak
Korak 1: Priprema smjese
U većoj posudi pomiješajte kiselu vodu, ulje, šećer i vanilin šećer. Miješajte dok se šećer ne počne otapati. Dodajte rendanu koricu limuna.
Korak 2: Dodavanje suhih sastojaka
Dodajte prašak za pecivo, zatim postepeno dodajte brašno. Umijesite glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Korak 3: Oblikovanje
Od tijesta kidajte male komade i oblikujte kuglice veličine oraha. Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Korak 4: Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 15–18 minuta. Kolači trebaju ostati svijetli, ne smiju potamniti.
Korak 5: Punjenje
Kad se ohlade, izdubite malo sredinu svake polovine. Pomiješajte izdubljene mrvice sa mljevenim orasima i marmeladom. Spojite po dvije polovine u oblik breskvice.
Korak 6: Bojenje i uvaljavanje
Kratko umočite breskvice u sok ili blago obojenu tečnost, zatim ih uvaljajte u kristal šećer.
Savjeti za savršene breskvice
Ne prepeći kolače – trebaju ostati svijetli
Tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo
Punjenje prilagodite ukusu
Ostavite kolače da odstoje nekoliko sati – tada su još bolji
Čuvanje
Čuvati u zatvorenoj posudi
Ostaju svježe 5–7 dana
Mogu se i zamrznuti bez problema
Često postavljana pitanja (FAQ)
1. Da li mogu koristiti običnu vodu umjesto kisele?
Može, ali kisela voda daje mekšu strukturu.
2. Mogu li koristiti manje brašna?
Količina brašna zavisi od vrste – dodajte postepeno dok ne dobijete mekano tijesto.
3. Čime mogu zamijeniti orahe?
Mogu se koristiti lješnjaci, bademi ili kokos.
4. Da li su breskvice potpuno posne?
Da, ne sadrže jaja, mlijeko ni maslac.
5. Koliko breskvica se dobije?
Oko 30–35 breskvica, zavisno od veličine.
Zaključak
Posne domaće breskvice su kolač koji uvijek uspije i svi ga vole. Jednostavne su za pripremu, a izgledom i okusom oduševljavaju. Idealne su za svaku priliku i brzo nestaju sa stola.