RAZVUCI, NAPUNI, PA UŽIVAJ! Ovo posno pecivo sa šampinjonima i posnim majonezom je baš ono “mekano kao pamuk” koje se pojede dok je još toplo – a ostaje meko i sutradan. Testo je bez mleka i jaja, a zahvaljujući dobroj fermentaciji kvasca i pravilnom premazivanju, dobija se vazdušasta, penasta struktura koja se lako razvlači, puni i uvija. Savršeno je za doručak, večeru, užinu.
Sastojci:
30 g svežeg ili 10 g suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica brašna
200 ml + 300 ml vode (mlake)
800 g brašna
1 kašika soli
30 ml + 30 ml ulja
150 g + 50 g margarina
200 g šampinjona
50 g posnog majoneza
Priprema:
Umesiti mekano posno testo od kvasca, vode, brašna i ulja, ostaviti da naraste, razviti, premazati margarinom, napuniti proprženim šampinjonima pomešanim sa posnim majonezom, oblikovati, ostaviti da još malo naraste i peći na 200°C oko 20–25 minuta dok ne porumeni, pa po želji premazati margarinom da ostane mekano i sutradan.
Trikovi da bude “mekano i sutradan”
Testo neka bude mekše, ne tvrdo.
Šampinjoni moraju da se dobro ocede/ispare, da nadev ne razvodni testo.
Po pečenju, pecivo prekrij krpom 10 minuta – para ga dodatno omekša.
Čuvaj u kesici ili kutiji sa poklopcem.
Predlog serviranja
Odlično ide uz ajvar, posni jogurt/napitak od soje, salatu od kupusa ili kao posni sendvič uz sveže povrće.
izvor:Domaći Recepti