Sastojci:
Za povrće:
- 4 jaja
- Voda (dovoljno za kuvanje)
- So (po ukusu)
- 5 malih krompira (oljuštenih i iseckanih)
- 1 krastavac (oljušten i isečen na kolutove)
- 1 tikvica (isečena na kolutove)
- Ghee ulje (za kuvanje, oko 2 kašike)
- Zeleni luk (iseckan, za dekoraciju)
Za jogurt preliv:
- 3 kašike prirodnog jogurta
- 1 kašičica senf semena
- 1 kašičica senfa (po mogućstvu Dijon ili žuti)
- 1 čen belog luka (sitno iseckan)
- Crni biber (po ukusu)
Uputstvo za pripremu povrća sa senfom i jogurt prelivom
Korak 1: Priprema krompira i jaja
- Kuvanje krompira i jaja: Počnite tako što ćete staviti iseckani krompir u lonac i preliti vodom. Dodajte prstohvat soli i pustite da proključa. Kada voda počne da ključa, kuvajte krompir oko 10 minuta, ili dok ne postane mekan kada ga probodete viljuškom.
- Kuvanje jaja: Dok se krompir kuva, stavite jaja u manji lonac, prelijte vodom i pustite da proključa. Smanjite temperaturu i kuvajte oko 8-10 minuta za čvrsta jaja. Kada su gotova, izvadite ih iz vode, ohladite pod hladnom vodom, ogulite i iseckajte.
Korak 2: Kuvanje povrća
- Prženje tikvice: Zagrejte 1 kašiku ghee ulja u velikoj tavi na srednjoj temperaturi. Dodajte isečenu tikvicu i pržite je oko 5-7 minuta, dok ne omekša i blago porumeni. Izvadite iz tave i ostavite sa strane.
- Prženje krastavca: U istoj tavi, dodajte još jednu kašiku ghee ulja. Stavite isečen krastavac i kuvajte ga oko 3 minuta, samo da malo omekša. Krastavac treba da zadrži svoju osvežavajuću hrskavost, pa ga nemojte previše kuvati. Ostavite sa strane sa tikvicom.
Korak 3: Priprema jogurt prelivu sa senfom
- Priprema preliv: U manjoj činiji, pomešajte jogurt, seme senfa, senf, sitno iseckani beli luk i crni biber. Umutite sve dok ne postane glatko i kremasto. Probajte i po potrebi prilagodite začine. Ako volite pikantniji preliv, dodajte još malo senfa ili crnog bibera.
Korak 4: Spajanje jela
- Spajanje povrća: U velikoj činiji, pomešajte kuvani krompir, pržene tikvice i prženi krastavac. Dodajte kuvana jaja i nežno promešajte sve zajedno.
- Prelivanje sa prelivom: Prelijte povrće i jaja pripremljenim jogurt prelivom. Ponovo sve lagano promešajte, kako bi preliv ravnomerno obložio povrće i jaja.
Korak 5: Dekoracija i posluživanje
- Ukrasite sa zelenim lukom: Na kraju, pospite jelo sveže iseckanim zelenim lukom za dodatnu boju i ukus.
- Poslužite: Ovo jelo možete poslužiti toplo ili hladno, u zavisnosti od vaših preferencija. Veoma je svestrano i može se jesti kao lagano glavno jelo ili kao prilog uz pečeno meso ili ribu.
Vreme pripreme:
- Vreme pripreme: 10 minuta
- Vreme kuvanja: 15-20 minuta
- Ukupno vreme: 30 minuta
Nutritivne vrednosti (po porciji):
- Kalorije: 220 kcal
- Proteini: 7g
- Ugljeni hidrati: 26g
- Masnoće: 10g
- Vlakna: 4g
- Šećeri: 5g
Porcije:
- Ovaj recept je za 4 porcije.