Mislite da je tušt samo korov? Razmislite ponovo!
Ako ste do sada čupali tušt iz svoje bašte, niste jedini. Većina vrtlara ga smatra dosadnim korovom. Ali evo iznenađenja – tušt je zapravo prava hranljiva bomba! Bogat je nutrijentima, lako raste i koristan je za zemljište. Umesto da završi na kompostu, trebalo bi da završi na vašem tanjiru.
Evo 8 razloga zbog kojih bi trebalo da prestanete da ga čupate i počnete da ga koristite.
1. Bogat je omega-3 masnim kiselinama
Tušt nije samo još jedno zelenilo – on je jedan od najbogatijih biljnih izvora omega-3 masnih kiselina, posebno alfa-linolenske kiseline (ALA). Ove zdrave masti su odlične za zdravlje srca, smanjenje upala i podršku funkciji mozga. Sjajna je prirodna zamena za riblje ulje, posebno za vegane i vegeterijance.
2. Prava hranljiva bomba (sa vrlo malo kalorija)
Ova skromna „korovska“ biljka prepuna je vitamina i minerala. Samo jedna šolja svežeg tušta sadrži:
-
Vitamin A (važan za vid i zdravlje kože)
-
Vitamin C (jača imunitet)
-
Vitamin E (moćan antioksidans)
-
Magnezijum, kalijum i kalcijum (za jake kosti i mišiće)
I sve to uz samo oko 16 kalorija po šolji.
3. Bogat je antioksidansima koji usporavaju starenje
Tušt sadrži visoke nivoe beta-karotena i glutationa, koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala. To znači da može da štiti ćelije, usporava znake starenja i pomaže u smanjenju rizika od hroničnih bolesti.
4. Odličan je za hidrataciju
Sa oko 90% vode u svom sastavu, tušt je idealan za vruće letnje dane. Konzumiranje u svežim salatama ili smutijima pomaže da ostanete hidrirani i osveženi dok radite u bašti.
5. Idealan je za dijete i mršavljenje
Pokušavate da izgubite kilograme? Tušt ima malo kalorija, a puno vlakana, što znači da vas duže drži sitima bez suvišnih ugljenih hidrata ili masti. Dodajte ga u supe, salate ili prženja da smanjite potrebu za grickalicama.
6. Može se pripremiti na mnogo ukusnih načina
Tušt ima blag, blago kiselkast ukus sa notom limuna – sličan spanaću ili potočarki. Možete ga:
-
Dodati sirovog u salate
-
Propržiti sa belim lukom i maslinovim uljem
-
Ubaciti u omlete, takose ili sendviče
-
Ublendati u zeleni smuti za vitaminski dodatak
7. Poboljšava zdravlje zemljišta u bašti
Čak i ako ga ne jedete, tušt je koristan za vašu baštu. Njegovi debeli, mesnati listovi zadržavaju vlagu u zemljištu poput prirodnog malča. Takođe vuče hranljive materije iz dubljih slojeva tla, poboljšavajući plodnost za okolne biljke.
8. Raste svuda i potpuno je besplatan
Zašto da trošite novac na skupu salatu, kad tušt raste besplatno u vašem dvorištu? Lako se bere, raste i u siromašnom tlu, i ne traži gotovo nikakvu negu. Umesto da idete u prodavnicu, dovoljno je da izađete u baštu i uberete ga.
Kako bezbedno brati i jesti tušt
-
Berite mlade, nežne listove – oni su najukusniji.
-
Dobro operite da uklonite zemlju i eventualne insekte.
-
Izbegavajte biljke koje rastu pored puteva ili na hemijski tretiranim površinama – ne želite pesticide na tanjiru.
Zaključak: Ne čupajte ga, već ga pojedite!
Tušt možda izgleda kao običan korov, ali zapravo je prava riznica hranljivih materija. Od omega-3 masnih kiselina do poboljšanja zdravlja zemljišta, ova mala biljka je suviše vredna da bi završila u korpi za otpatke. Sledeći put kada je ugledate među povrćem, nemojte posegnuti za motikom – već za činijom za salatu!