Sastojci:
Za punjenje paprika:
- 500 grama mlevenog mesa (najbolje juneće, ali može i mešano)
- 1 glavica crvenog luka, sitno iseckana
- 2 čena češnjaka, sitno iseckana
- 5 kašika riže
- 1 kašičica Vegete
- 1 decilitar vode
- 1 kašičica mlevene crvene paprike
- 2 kašičice seckanog peršuna
- So i biber, po ukusu
Za umak i prilog:
- 500 grama paprika, očišćenih i pripremljenih za punjenje
- 1/2 litra pasirane rajčice
- 1/2 decilitra ulja
- 2 kašike brašna (za zapršku)
- So i začini po ukusu za umak
- 500 grama krumpira (za prilog, može biti u obliku pire krompira)
Priprema:
Prvi koraci – Priprema paprika i punjenje:
Očišćavanje paprika: Uzmite 500 grama paprika i pažljivo ih očistite od semena. Svaka paprika treba biti prazna, ostavljajući dovoljno prostora za punjenje. Budite pažljivi da ne oštetite kožu paprika, kako bi ostale čitave prilikom kuhanja.
Priprema mesa za punjenje: U velikoj posudi pomešajte mleveno meso sa svim ostalim sastojcima:
- Sitno iseckani crveni luk
- Seckani češnjak
- Rižu koja će upiti sve sokove tokom kuhanja
- Vegetu i začine (so, biber, mlevena crvena paprika, seckani peršun)
- Vodu koja pomaže da smesa postane sočna i dobro sjedinjena
Dobro promešajte. Po potrebi, probajte smesu i pojačajte začine ako mislite da je potrebno.
Punjenje paprika: Pažljivo napunite svaku papriku pripremljenom smesom, ali ne do kraja. Ostavite malo prostora kako bi paprika imala gde da se širi tokom kuhanja bez pucanja.
Drugi koraci – Priprema umaka:
Zaprška: U dubljoj posudi zagrejte ulje i dodajte brašno. Mešajte dok ne postane zlatno smeđe. Zatim dodajte pasiranu rajčicu i dolivajte vodu dok ne postignete željenu gustoću umaka. Posolite i pobiberite po ukusu. Po želji, dodajte začine poput majčine dušice ili lovora za dodatnu aromu.
Kuvanje paprika: Kada umak počne da vri, pažljivo stavite punjene paprike u šerpu. Pokrijte i kuvajte na srednjoj vatri oko 1 i po sat. Povremeno proveravajte i dolijte malo vode po potrebi, kako bi paprika ostala u dobrom umaku.
Treći koraci – Prilog:
Priprema krumpira: Dok se paprika kuva, pripremite krumpir. Možete ga skuvati čitavog u slanoj vodi ili napraviti pire. Pire daje dodatnu kremastu teksturu koja savršeno upotpunjuje sočnost paprika.
Završni korak – Posluživanje:
Kada su punjene paprike skuvane, pažljivo ih servirajte uz pripremljeni krumpir. Uživajte u ovoj divnoj kombinaciji! Ako nemate vremena za pire, poslužite uz svež hleb – jednako ukusno.
Punjene paprike sa mesom, rižom i bogatim umakom predstavljaju savršen obrok za svaki dan, ali i za posebne prilike. Sočni umak i bogat nadjev čine ovaj recept neodoljivim, dok krumpir ili svež hleb upotpunjuju jelo.
Ovo je jelo koje mami miris i ukus domaće kuhinje i donosi mirnu atmosferu za stolom. Pronađite nekoliko sati i uživajte u pripremi ovog ukusnog jela koje će sigurno oduševiti sve prisutne.
IZVOR: https://ljepota.ba