🎂 PUSLICA TORTA (klasična, starinska)
Sastojci
Puslica kore (3 kore):
-
9 belanaca
-
450 g šećera
-
1 kašika gustina
-
1 kašičica sirćeta ili limunovog soka
Krem:
-
9 žumanaca
-
150 g šećera
-
2 kesice vanilin šećera
-
4 kašike gustina
-
700 ml mleka
-
250 g maslaca (ili margarina)
Dodatno (preporuka za sočnost):
-
300 ml slatke pavlake (umutiti)
👩🍳 Priprema
Puslice:
-
Umuti belanca u čvrst sneg.
-
Postepeno dodaj šećer i muti dok smesa ne postane gusta i sjajna.
-
Dodaj gustin i sirće (ili limun), kratko sjedini.
-
Podeli smesu na 3 kore (u krug ili pravougaonik).
-
Suši u rerni na 120–130°C, 60–70 minuta (kore treba da ostanu svetle).
-
Ohladi potpuno.
Krem:
-
Umuti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom.
-
Dodaj gustin i malo mleka.
-
Ostatak mleka zagrej, pa ukuvaj smesu uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
-
Ohladi, pa umuti sa maslacem u gladak krem.
Filovanje:
-
Kora → krem → tanak sloj slatke pavlake
-
Ponovi postupak do kraja
-
Spolja premaži slatkom pavlakom ili kremom
Ohladi tortu najmanje 4–6 sati, idealno preko noći.
✅ Saveti za savršenu puslica tortu
-
Puslice moraju biti potpuno hladne pre filovanja
-
Maslac daje puniji, bogatiji ukus
-
Ako voliš dodatnu sočnost – između kora dodaj još malo slatke pavlake
-
Sutradan je još lepša i stabilnija