Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme hlađenja: Najmanje 4 sata (preporučeno preko noći)
Porcije: Za 8-10 osoba
Sastojci:
Za bazu (koru):
300 g mljevenih Plazma keksa
3 kašike šećera u prahu
120 g istopljenog maslaca ili margarina
10-12 kašika mlijeka (po potrebi)
Za fil (kremu):
500 g mascarpone sira
3 kašike šećera u prahu
200 ml slatke šlaga (teška pavlaka za šlag)
100 g mliječne čokolade (za krhkanje ili gađanje)
Za dekoraciju (po želji):
Cijeli Plazma keksi
Čokoladni sirup
Voće
Priprema:
1. Priprema pribora
Pripremite okruglu kalup za tortu (preporučljivo je onaj sa uklonjivim dnom, promjera oko 22-24 cm).
Dno kalupa možete obložiti papirom za pečenje radi lakšeg vađenja.
2. Priprema baze
Plazma kekse usitnite u mlinu za kavu ili ručno u vrećici pomoću tučka za meso dok ne postanu fini prah.
U dubokoj posudi pomiješajte mljevene kekse i šećer u prahu.
Polagano dodajte istopljeni maslac i mijesajte.
Kašiku po kašiku dodajte mlijeko dok ne dobijete smjesu koja se lijeplji i drži zajedno, ali nije previše vlažna.
Smjesu izjednačite po dnu pripremljenog kalupa i dobro pritisnite čašom ili dnom čaše da se stvori čvrsta i ravna baza.
Stavite u frižider da se malo stegne dok pripremate fil.
3. Priprema kreme
U zdjelu stavite mascarpone sir i 3 kašike šećera u prahu. Mutite varjačom ili električnim mikserom na najnižoj brzini dok se ne sjedine (ne previše dugo da se sir ne odvoji).
U drugoj zdjeli, umutite slatku šlaga čvrsto.
Polako, lopaticom, umutitu šlagu izmiješajte u smjesu s mascarponeom, dok se ne dobije glatka i ujednačena krema.
Mliječnu čokoladu narendajte na krupno strugaču ili usitnite nožem.
4. Sastavljanje cheesecake-a
Kremastu smjesu izlijte preko ohladene Plazma baze u kalupu i ravnomjerno izravnajte.
Povrh kreme ravnomjerno pospite usitnjenu mliječnu čokoladu, lagano je pritisnuvši u kremu.
Po želji možete ubodati i nekoliko cijelih Plazma keksa za dekoraciju.
5. Hlađenje i serviranje
Kalup pokrijte folijom ili poklopcem i stavite u frižider da se dobro stegne najmanje 4 sata, a idealno preko noći.
Kada je cheesecake dovoljno čvrst, pažljivo ga izvadite iz kalupa.
Po želji dekorirajte čokoladnim sirupom, voćem ili još malo Plazma praha.
Servirajte ohlađeno.
Savjeti:
Ako nemate mascarpone, možete koristiti kombinaciju punomasnog cream cheese-a i malo kiselo vrhnja.
Kako bi cheesecake bio još deblji i bogatiji, možete udvostručiti količinu kreme.
Umjesto mliječne, možete koristiti i tamnu ili bijelu čokoladu.
Za aromu, u kremu možete dodati malo ekstrakta vanilije.
Čuvajte u frižideru do 3-4 dana.
Uživajte u pripremi i ukusnom Plazma cheesecake-u!