Tušt, poznat i kao purslane, biljka je koju mnogi smatraju običnim korovom i bez razmišljanja čupaju iz svojih bašti. Međutim, u nekim zemljama, poput Turske, tušt je omiljen sastojak tradicionalne kuhinje i koristi se za pripremu raznih zdravih i ukusnih jela. Kada ga probate na način na koji ga pripremaju Turci, shvatićete zašto mnogi kažu da je ukusniji od mesa.
Ova biljka ima blago kiselkast, osvježavajući i hrskav ukus koji se savršeno uklapa u lagana, ljetna jela. U Turskoj je posebno popularna jer je dostupna tokom ljeta, a obiluje hranljivim materijama. Bogata je omega-3 masnim kiselinama, vitaminom A, vitaminom C i mineralima poput magnezijuma, kalijuma i kalcijuma.
Kada se tušt pravilno pripremi, može biti glavna zvijezda stola. Turci ga često koriste u supama, varivima, pogačama, a posebno kao glavni sastojak salata. Njegova svestranost i lakoća pripreme čine ga savršenim izborom za ljude koji žele zdrava, brza i ukusna jela.
Tradicionalni recept za tušt u Turskoj često uključuje maslinovo ulje, luk, paradajz i razne začine. Na ovaj način dobija se ukusno varivo koje se može jesti toplo ili hladno. Neki ga kombinuju i s jogurtom, što jelu daje posebnu svježinu i kremastu teksturu.
Jedna od omiljenih turskih delicija od tušta je salata sa jogurtom i bijelim lukom. Ova jednostavna kombinacija daje savršen balans između kiselkastog ukusa biljke i kremastog jogurta. Osim što je izuzetno ukusna, salata je i vrlo zdrava jer pruža obilje vitamina i minerala, a istovremeno je lagana i pogodna za vruće ljetne dane.
Mnogi koji prvi put probaju jelo od tušta ostanu iznenađeni njegovim bogatim i punim ukusom. Iako se radi o biljci koja raste gotovo svuda, ona se po nutritivnoj vrijednosti i ukusu lako može porediti s namirnicama koje se kupuju po visokim cijenama.
Tušt je posebno pogodan za osobe koje žele da jedu zdravo i smršaju. Niskokaloričan je, ali bogat vlaknima, što znači da pruža osjećaj sitosti bez suvišnih kalorija. To je još jedan razlog zašto ga Turci toliko cijene i uključuju u svakodnevnu ishranu.
Priprema ove biljke ne zahtijeva mnogo vremena. Potrebno je samo oprati listove i stabljike, a zatim ih pripremiti na željeni način – kuvati kratko na pari, dinstati s povrćem ili servirati svježe u salati.
Upravo ta jednostavnost i dostupnost čine tušt savršenom namirnicom za svakoga ko želi zdrava, ukusna i jeftina jela. Kada ga jednom probate, vjerovatno ćete ga češće koristiti i otkriti koliko je zapravo svestran u kuhinji.
Vrijedi naglasiti da je tušt jedno od najbogatijih prirodnih izvora omega-3 masnih kiselina među biljkama. To ga čini izuzetno važnim za zdravlje srca i krvnih sudova, ali i za funkciju mozga. Redovna konzumacija može poboljšati raspoloženje i mentalnu bistrinu.
Oni koji su ga probali na turski način tvrde da se zaljube u njegov okus već nakon prvog zalogaja. Osim što je zdrav, tušt u ovim receptima postaje pravo kulinarsko iznenađenje, dokazuje da čak i ono što smatramo korovom može postati delikates na stolu.
Kada jednom otkrijete sve njegove mogućnosti, vjerovatno ćete promijeniti način na koji gledate na ovu biljku. Umjesto da je čupate i bacate, koristićete je kao ukusnu i hranljivu namirnicu koja obogaćuje svakodnevnu ishranu.
Tušt nije samo još jedan korov – to je moćna biljka koja spaja jednostavnost, zdravlje i nevjerovatan ukus. Naučite kako ga pripremaju Turci i uvjerite se sami zašto mnogi kažu da je ukusniji čak i od mesa.