Reforma oblatne (sa 5 kora i 4 bogata čokoladno-orašasta fila)
Ove reforma oblatne su pravi klasik – kremaste, bogate, mekane i pune ukusa. Pet tankih oblatni kora i četiri sloja čokoladno-orašastog fila daju savršen balans između hrskavog i mekog, a posle stajanja postaju bukvalno neodoljive. Idealne su za slave, praznike i sve svečane prilike.
Sastojci
Za fil (4 ista fila):
1 l mleka (ukupno)
200 g šećera
200 g mlevenih oraha
200 g čokolade za kuvanje
250 g putera ili margarina
2 kašike glatkog brašna
1 vanilin šećer
Ostalo:
5 listova oblatni (standardna veličina)
Priprema
U šerpi pomešajte mleko, šećer, vanilin šećer i brašno.
Stavite na srednju temperaturu i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne dobije gust krem.
Skinite sa vatre, dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi.
U vrel krem dodajte puter isečen na kocke i mešajte dok se ne sjedini.
Na kraju umešajte mlevene orahe – dobićete glatak, bogat i mirisan fil.
Slaganje oblatni
Prvu oblatnu koru stavite na ravnu podlogu.
Ravnomerno premažite jednim delom vrućeg fila.
Poklopite drugom korom, lagano pritisnite i ponovite postupak.
Nastavite dok ne utrošite sve – 5 kora i 4 fila.
Završite oblatnom korom, blago pritisnite rukama.
Pokrijte papirom za pečenje i opteretite nečim ravnim (knjiga, daska).
Ostavite da odstoje najmanje 8 sati, a idealno preko noći.
Sečenje i serviranje
Oblatne secite oštrim nožem na kocke ili pravougaonike.
Po želji ih možete posuti sitno seckanim orasima ili ostaviti čiste – klasika je uvek najbolja.
Saveti
Fil uvek premazujte vruć, tako će oblatne omekšati ravnomerno.
Ako volite intenzivniji ukus, koristite tamnu čokoladu sa većim procentom kakaa.
Posle stajanja, oblatne postaju sve mekše i ukusnije.