U moru tradicionalnih i modernih kolača, postoji jedan koji uspešno spaja najbolje od oba sveta – pita sa višnjama i plazmom. Ovaj desert donosi neodoljiv balans između osvežavajućih višanja, slatke plazme i hrskavih kora. Njegova jednostavnost u pripremi čini ga idealnim izborom za brze slatke zalogaje, dok njegov jedinstveni ukus ostavlja snažan utisak na sve koji ga probaju.
Priprema sastojaka
Da biste napravili ovu mirisnu i sočnu pitu, biće vam potrebno sledeće:
- 500 g kora za pitu
- 600 g višanja (možete koristiti sveže ili zamrznute)
- 250 g mlevene Plazma keksa
- 3 vanilin šećera
- 150 g margarina
- 300 ml vode
- 15 kašika šećera
- Ulje po potrebi (za premazivanje kora)
Ako koristite zamrznute višnje, važno je da ih prethodno odmrznete i ocedite, kako pita ne bi postala previše vlažna.
Kora za pitu treba da bude tanka i savitljiva – najbolje je koristiti kore koje se ne cepaju lako i koje podnose rolanje.
Formiranje pite
Proces slaganja pite je jednostavan i intuitivan, ali traži malo strpljenja i pažnje.
- Uzmite jednu koru, premažite je tankim slojem ulja.
- Na nju stavite drugu koru, bez premazivanja.
- Na donji deo kora, uz ivicu, stavite po nekoliko kašika višanja i mlevene plazme.
- Po želji možete dodati prstohvat vanilin šećera preko fila.
- Uvijte kore u rolat i stavite ih u nauljen pleh.
Nastavite ovaj postupak dok ne potrošite sav materijal. Svaki rolat ređajte jedan do drugog, vodeći računa da ostavite malo razmaka među njima.
Kada završite slaganje:
- Nožem iseckajte pitu na manje komade, kako bi sirup kasnije ravnomerno upio.
Ovaj korak nije samo dekorativan već omogućava da se sirup pravilno rasporedi, čime pita dobija dodatnu sočnost.
Prelivanje i pečenje
Sada sledi deo koji ovu pitu izdvaja od ostalih – prelivanje otopljenim margarinom pre pečenja:
- Margarin otopite na laganoj vatri zajedno sa 2 kesice vanilin šećera.
- Tako pripremljeni preliv ravnomerno sipajte preko još sirove pite.
Pečenje:
- Rernu prethodno zagrejte na 180–200°C.
- Pecite pitu oko 20 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju i postane blago hrskava.
Dok se pita peče, pripremite sirup:
- U šerpi pomešajte 300 ml vode, 15 kašika šećera i 1 vanilin šećer.
- Stavite da se kuva dok ne provri, pa još minut-dva.
Kada izvadite pitu iz rerne, dok je još vrela, pažljivo je prelijte vrućim sirupom.
Ostavite da se potpuno ohladi i da se svi ukusi sjedine. Pita će postati mekana, sočna i preukusna.
Saveti za dodatni uspeh
- Ako volite intenzivniji ukus, možete dodati nekoliko kapi ekstrakta vanile u sirup.
- Umesto margarina, možete koristiti putar za bogatiji i prirodniji ukus.
- Za dodatnu aromu, dodajte kašičicu cimeta u mlevenu plazmu.
- Kada servirate, pitu možete posuti šećerom u prahu za dekoraciju.
Pita je odlična i dan nakon pripreme jer tada postaje još mekša i punija ukusom. Čuvajte je poklopljenu ili prekrivenu folijom na sobnoj temperaturi ili u frižideru.
Pita sa višnjama i plazmom je pravi primer kako se od nekoliko jednostavnih sastojaka može dobiti desert koji očarava izgledom i ukusom. Savršena kombinacija hrskavih kora, aromatičnih višanja i punog ukusa plazme čini je neodoljivom za sve generacije.
Ono što dodatno oduševljava jeste činjenica da se pita lako priprema i da ne zahteva posebno kulinarsko iskustvo. Bilo da spremate nešto brzo za goste, tražite laganu poslasticu za kraj ručka ili jednostavno želite uživati u mirisu domaće pite – ovaj recept je uvek pravi izbor.
Prijatno i uživajte u svakom zalogaju!