Strainska torta punog dubokog ukusa-ČEMBRLEN, ČOKO-GRILIJAŠ TORTA

by

ČEMBRLEN (ČOKO-GRILIJAŠ) TORTA

🧾 SASTOJCI

Kore (4 kore)

  • 16 belanaca

  • 16 kašika šećera

  • 16 kašika mlevenih oraha

  • 4 ravne kašike brašna

Grilijaš

  • 200 g šećera

  • 200 g pečenih lešnika (ili oraha – po starinski)

Čokoladni fil

  • 16 žumanaca

  • 16 kašika šećera

  • 5 dl mleka

  • 4 kašike gustina

  • 200 g čokolade za kuvanje

  • 250 g putera (ili 200 g putera + 50 g margarina)

PRIPREMA

1️⃣ Kore

Umuti belanca u čvrst sneg.
Dodaj šećer kašiku po kašiku i muti dok masa ne postane gusta i sjajna.
Zatim lagano umešaj mlevene orahe i brašno, spatulom, da se sneg ne spusti.

Smesu podeli na 4 jednaka dela.
Svaku koru peci posebno u plehu obloženom papirom za pečenje, na 180°C oko 15 minuta.
Ohladi sve kore.

2️⃣ Grilijaš

U suvom tiganju istopi šećer dok ne postane zlatno-karamel boje.
Dodaj pečene lešnike, brzo promešaj i izruči na papir za pečenje.
Kad se potpuno ohladi, krupno iseckaj (ne melji).

3️⃣ Fil

U šerpi pomešaj žumanca i šećer, dodaj mleko i kuvaj na srednjoj vatri uz stalno mešanje.
Posebno razmuti gustin sa malo hladnog mleka i dodaj u fil. Kuvaj dok se ne zgusne kao puding.

Skloni sa vatre, dodaj izlomljenu čokoladu i mešaj dok se ne istopi.
Ohladi fil do sobne temperature.

Umuti puter penasto i sjedini ga sa ohlađenim kremom – dobićeš bogat, gladak čokoladni fil.

4️⃣ Slaganje

Redosled:

  • kora

  • fil

  • grilijaš

Ponovi dok ne potrošiš materijal.
Završi korom, pa tortu premaži filom sa strane i po vrhu.
Po vrhu pospi ostatak grilijaša ili ukrasi po želji.

⏳ Savet

Torta je najbolja sutradan, kada kore omekšaju i fil se stegne – tada dobija onaj pravi starinski, dubok ukus.

Leave a Comment