Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 25-30 minuta
Ukupno vrijeme: oko 1 sat i 45 minuta (uključujući dizanje tijesta)
Porcije: 1 velika pogača (oko 10-12 komada)
Sastojci:
200 ml vode (mlake)
200 ml mlijeka (mlakog)
2 žlice šećera
10 g suhog kvasca (ili 30 g svježeg kvasca)
1 jaje
80 ml ulja (sunflower ili biljno)
800 g brašna (pšeničnog, tip 500)
1 žličica soli
Priprema:
1. Priprema kvasca
U posudu za miješenje stavite mlaku vodu i mlako mlijeko.
Dodajte šećer i suhi kvasac, pa dobro promiješajte.
Ostavite 5-10 minuta da kvasac “oživi” (na površini će se stvoriti pjena).
2. Miješenje tijesta
U aktivirani kvasac dodajte jaje i ulje, pa izmiješajte.
Postupno dodajte brašno i sol, miješajući žlicom ili varjačom.
Kad tijesto postane gušće, prebacite ga na radnu površinu posutu brašnom.
Mijesite rukama 8-10 minuta dok tijesto ne postane glatko, elastično i prestane lijepiti se za ruke.
Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo brašna (pazite da ne pretjerate, da ne postane tvrdo).
3. Dizanje tijesta
Tijesto vratite u posudu, poklopite kuhinjskom krpom ili folijom.
Ostavite da se diže na toplom mjestu 45-60 minuta (dok se ne udvostruči u volumenu).
4. Oblikovanie i završno dizanje
Podignuto tijesto izručite na pobrašnjeru površinu i lagano ga izmjesite rukama.
Oblikujte u loptu, pa je stavite u pleh prekriven papirom za pečenje ili podmazani uljem.
Rukama lagano pritisnite tijesto da se raširi po plehu.
Pokrijte krpom i ostavite da odstoji još 20 minuta.
5. Pečenje
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Prije pečenja, po želji možete premazati pogaču razmućenim jajetom ili mlijekom da dobije sjaj.
Pleh stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 25-30 minuta dok pogača ne porumene i ne dobije zlatnu boju.
Napomena: provjerite da li je pogača pečena tako što ćete je izvaditi i lupiti po dnu – ako zvuči šuplje, gotova je.
6. Serviranje
Izvadite pogaču iz pećnice i pokrijte je krpom da se malo ohladi.
Poslužite toplu ili ohlađenu.
Savjeti:
Za dodatni ukus možete dodati žličicu suhog bosiljka ili začina po izboru u tijesto.
Pogača je izvrsna sama, ali i uz sir, kajmak, džem ili kao prilog uz čorbu.
Ako želite hrskavu koru, pečite je malo duže ili povećajte temperaturu na 200°C u zadnjih 5 minuta.
Ostaci pogače mogu se čuvati u zatvorenoj kesi ili kutiji 2-3 dana.
Prijatno! 🍞😊