SVETOGORSKI POSNI KOLAČ –Za slavu, post i svaku priliku

SVETOGORSKI POSNI KOLAČ – recept

Sastojci:

• 6 kašika omiljenog džema

• 10 kašika šećera

• 1 kesica cimeta

• rendana korica jednog limuna

• sok od jedne pomorandže + dodatna jedna pomorandža

• 1 kašika praška za pecivo

• 500 g brašna

• oko 250 ml mlake vode (po potrebi)

• šaka seckanih oraha

• 1–2 šake suvog grožđa

• džem od kajsije za premaz

• 150 g posne čokolade za glazuru

Priprema:

1. Osnovna smesa:
   U dublju posudu staviti džem i šećer, pa miksati dok masa ne postane kremasta i glatka.
   Dodati pola količine vode da se smesa lakše razradi.

2. Arome i dodaci:
   U umućenu masu ubaciti cimet, rendanu koru limuna i iscediti sok od jedne pomorandže.
   Umešati seckane orahe i suvo grožđe, pa sve dobro sjediniti.

3. Dodavanje brašna:
   Brašno pomešati sa praškom za pecivo, pa postepeno dodavati u smesu uz mešanje.
   Po potrebi sipati preostalu vodu – treba da dobijete gustu, ali meku masu koja se lako razmazuje.

4. Pečenje:
   Smesu sipati u tepsiju (najbolje teflonsku, a ako nije – obložiti je papirom za pečenje).
   Poravnati vlažnim rukama ili špatulom.
   Peći na srednjoj temperaturi, oko 180°C, približno 25–30 minuta – dok kolač ne porumeni i postane mek, ali pečen.

5. Završni sloj:
   Vruć kolač odmah premazati tankim slojem džema od kajsije – posluži kao sjajna podloga i dodatna sočnost.
   Posebno otopiti čokoladu sa malo vode ili biljnog mleka i preliti preko još toplog kolača da se lepo razlije.

6. Hlađenje:
   Ostaviti da se ohladi do kraja kako bi se čokolada stegla, pa seći na kocke.

Kratki savjeti:

• Što duže odstoji – kolač postaje mekši i ukusniji.

• Možeš dodati i malo ruma ili ekstrakta vanile.

• Suvo grožđe možeš ranije namočiti u toplu vodu da bude sočnije.