TORTA CRNI EGIPAT
Sastojci
Kore (3 kore – isti postupak za svaku):
6 belanaca
6 kašika šećera
150 g mlevenih oraha
2 kašike brašna
1 kašika kakaa
prstohvat soli
Fil:
6 žumanaca
150 g šećera
2 pudinga od čokolade
500 ml mleka
200 g čokolade za kuvanje
250 g putera ili margarina
Za posipanje / dekoraciju:
mleveni orasi ili seckani orasi
rendana čokolada (po želji)
Priprema
Kore
Belanca umutiti sa prstohvatom soli u čvrst sneg.
Postepeno dodavati šećer i mutiti dok masa ne postane sjajna i čvrsta.
Ručno umešati mlevene orahe, brašno i kakao.
Smesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje (prečnik 24 cm).
Peći na 180°C oko 15–18 minuta.
Na isti način ispeći još dve kore.
Ostaviti kore da se potpuno ohlade.
Fil
Umutiti žumanca sa šećerom.
Dodati puding i malo mleka, pa razmutiti bez grudvica.
Ostatak mleka staviti da provri, zatim sipati smesu sa žumancima.
Kuvati na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne.
U vruć fil dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne istopi.
Fil potpuno ohladiti.
U ohlađen fil dodati penasto umućen puter/margarin i sjediniti mikserom.
Slaganje torte
Prva kora
Obilan sloj fila
Druga kora
Fil
Treća kora
Ostatak fila odozgo i sa strane
Po vrhu posuti mlevenim orasima ili rendanom čokoladom.
Napomena
Torta je najbolja kada odstoji minimum 6–8 sati, idealno preko noći.
Fil je bogat, čokoladan i kremast – upravo ono po čemu je Crni Egipat poznat.