Sastojci:
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 glavica luka (sitno isjeckana)
- 250 g špinata
- 4 čehna bijelog luka (sitno isjeckana)
- Muškatni oraščić (nariban, po ukusu)
- Malo bibera
- 1 kašika feta sira
- 3 kašike parmezana (naribanog)
- 1 kašika brašna
- 1/2 kašike mlijeka
Priprema tijesta:
- Pomiješajte brašno i so. Napravite rupu u centru i dodajte 1 kašiku maslinovog ulja i vode.
- Rukama mijesite tijesto 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
- Podijelite tijesto na četiri jednake loptice.
- Stavite ih na nabrašnjenu površinu, prekrijte vlažnom krpom i ostavite da odstoje 25 minuta.
Priprema fila:
- Na kašiki maslinovog ulja dinstajte luk i bijeli luk dok ne zažute.
- Dodajte špinat, naribani muškatni oraščić, biber, feta sir i parmezan. Pokrijte tavu i kuhajte sve zajedno tri minute.
- Posebno izmiješajte brašno i mlijeko, pa mješavinu polako dodajte u posudu gdje se kuha fil, neprestano miješajući dok ne dobijete gusti umak.
- Sklonite s vatre i podijelite smjesu na četiri jednaka dijela.
Finalna priprema:
- Razvaljajte tijesto u krug promjera 13 cm. Na sredinu svakog tijesta pravilno rasporedite fil od špinata.
- Preklopite rubove tijesta prema sredini i pažljivo ih pritisnite prstima da se dobro zalijepe.
- Zagrijte ulje na tavi i pržite punjene palačinke jednu po jednu, dok s obje strane ne poprime zlatnosmeđu boju. Pritom pazite da se ne zalijepe.
Savjet za posluživanje:
Ove punjene palačinke najbolje je poslužiti dok su tople. Idealno se slažu uz svježu zelenu salatu ili jogurt. Možete ih dodatno obogatiti umakom od grčkog jogurta i kopra za još bolji ukus.
Napomena: Ovaj recept je prilagodljiv – fil možete obogatiti dodavanjem sjeckanih oraha, drugih vrsta sira ili čak začinskog bilja poput peršuna ili bosiljka.
Izvor: azra.ba