Sastojci:
- Lisnato tijesto: 200 g (kupovno ili domaće)
- Mljeveno meso: 250 g (po mogućnosti mješavina junetine i svinjetine)
- Crni luk: 1 srednja glavica, sitno sjeckana
- Žumance: 1 (za premazivanje)
- Sir: 150 g (čedar, gauda ili neki drugi topivi sir), nariban
- So: 1 kašičica (po ukusu)
- Biber: ½ kašičice (svježe mljeveni)
- Suncokretovo ulje: 20 g (za dinstanje)
- Majoneza: 80 g (opciono, za kremastiju smjesu)
- Začini (Herbes de Provence): 1 kašičica
Vrijeme pripreme:
- Priprema: 20 minuta
- Pečenje: 25 minuta
- Ukupno vrijeme: 45 minuta
- Kalorije: Približno 380 kcal po porciji
- Količina: 4 porcije
Priprema:
Priprema fila:
- U tavi zagrijte suncokretovo ulje na srednjoj temperaturi.
- Dodajte sitno sjeckani crni luk i dinstajte dok ne postane staklast, otprilike 3 minute.
- Dodajte mljeveno meso i pržite ga, usitnjavajući lopaticom, dok ne dobije smeđu boju i ne bude potpuno pečeno (oko 8-10 minuta).
- Začinite solju, biberom i začinskim biljem. Dobro promiješajte.
- Skinite s vatre i ostavite da se fil malo prohladi.
- Dodajte majonezu i dobro promiješajte kako bi smjesa dobila kremastu teksturu. Ostavite sa strane.
Priprema tijesta:
- Zagrijte rernu na 200°C.
- Razvucite lisnato tijesto na blago pobrašnjenoj površini na debljinu od 3-4 mm.
- Isijecite tijesto na jednake pravougaone trake, približno 10 x 15 cm.
Formiranje rolnica:
- Na jednu polovinu svake trake stavite ravnomjerno raspoređen fil od mesa.
- Pospite naribani sir preko mesa.
- Pažljivo preklopite drugu stranu tijesta preko fila i lagano pritisnite rubove viljuškom kako biste ih zatvorili.
- Rolnice složite na pleh obložen papirom za pečenje.
- Premažite ih umućenim žumancetom kako bi dobile lijepu zlatnu boju prilikom pečenja.
Pečenje:
- Pecite u prethodno zagrijanoj rerni 20-25 minuta, dok tijesto ne naraste i ne dobije zlatnosmeđu boju.
- Izvadite iz rerne i ostavite da se malo prohlade prije serviranja.