Pita od jabuka – domaći klasik koji osvaja na prvi zalogaj
Ako postoji kolač koji budi nostalgiju, radost i osjećaj domaće topline, onda je to sigurno pita od jabuka. Ovaj bezvremenski klasik ne priprema se samo zbog ukusa već i zbog uspomena koje budi – miris jabuka koje se tope u pećnici podsjeti na bakinu kuhinju, porodična okupljanja i trenutke kada se svi okupe oko stola.
Ono što pitu od jabuka čini posebnom jeste savršena kombinacija sočnih jabuka, mekanog biskvita i nježne maslačaste teksture koja se jednostavno topi u ustima. Iako djeluje skromno, ovaj desert krije slojeve ukusa i mirisa koji osvajaju na prvu.
U nastavku slijedi detaljan recept i korisni savjeti kako da vaša pita od jabuka uvijek ispadne savršeno.
Sastojci
Za ovu pitu ne treba mnogo namirnica – većinu već imate u kuhinji. Najvažnije je da jabuke budu zrele, sočne i mirisne.
Potrebno je:
-
3 svježe jabuke 🍎
-
60 g putera (ili margarina)
-
40 g kristal šećera (za jabuke)
-
3 jaja 🥚
-
1 kašičica vanilin šećera
-
prstohvat soli
-
130 g šećera (za biskvit)
-
100 ml mlijeka
-
2 kašike jogurta ili pavlake
-
300 g brašna (oko 8 punih kašika)
-
1 kašičica sode bikarbone
-
med za preliv
-
kokosove mrvice za dekoraciju
Kako pripremiti pitu od jabuka – korak po korak
1. Priprema jabuka
Jabuke operite, ogulite i očistite od sjemenki. Narežite ih na kockice ili tanke kriške, u zavisnosti od toga želite li komadniju ili mekšu strukturu u kolaču. Što su jabuke sitnije, pita će biti mekša.
2. Izrada biskvita
U većoj posudi umutite jaja, šećer i vanilin šećer. Dodajte prstohvat soli. Miksajte dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta – to je ključno za mekano i prozračno tijesto.
3. Dodavanje mokrih sastojaka
Otopite puter i lagano ga dodajte u smjesu, uz miješanje. Ubacite mlijeko i jogurt/pavlaku. Sve sjedinite u glatku masu.
4. Dodavanje suhih sastojaka
Prosijte brašno sa sodom bikarbonom i zatim postepeno dodajte u smjesu. Lagano miješajte kako biste zadržali prozračnost tijesta.
5. Slaganje i pečenje
Pećnicu zagrijte na 180°C. Kalup premažite puterom i pospite brašnom.
Sipajte pola tijesta u kalup, rasporedite jabuke preko, pa prelijte ostatkom smjese.
Pecite 40–45 minuta, dok kolač ne dobije zlatno-smeđu boju. Čačkalica treba izaći suha.
Završna dekoracija
Kada se kolač malo ohladi:
-
prelijte ga tankim slojem meda
-
pospite kokosovim mrvicama
Po želji dodajte cimet ili šećer u prahu za rustičan izgled.
Savjeti za savršenu pitu od jabuka
-
Birajte jabuke koje su blago kiselkaste, poput zlatnog delišesa ili ajdareda.
-
Nemojte previše miješati smjesu kada dodate brašno.
-
U tijesto možete dodati orahe, bademe ili grožđice za dodatnu aromu.
-
Najbolja je još blago topla – idealna uz kuglu vanilije.
Zašto je pita od jabuka posebna?
Osim što je jednostavna za pripremu, pita od jabuka je kolač koji se prenosi generacijama. Ona nije samo desert, već simbol doma, tradicije i porodične topline.
Prijedlozi za serviranje
-
topla pita uz kuglu sladoleda od vanilije
-
uz šlag ili tučeno vrhnje
-
uz šolju kafe ili čaja
-
kao desert nakon ručka ili večere