Ako volite nežne i kremaste deserte, ova kajmak torta biće pravo otkriće! To je stara turska poslastica koja se priprema bez brašna i testa, samo od jaja, mleka i šećera – a rezultat je neverovatno ukusan i baršunast kolač koji podseća na krem karamel, ali je gušći i bogatiji.
Ovaj desert je omiljen širom Turske, a sada može ukrasiti i vašu trpezu. Savršen je uz šoljicu kafe ili čaja, lagan, mirisan i topi se u ustima.
Sastojci:
13 jaja
14 kašika šećera
1,5 l toplog mleka
Priprema:
U dubljoj posudi umutite jaja i šećer mikserom oko 5–6 minuta, dok masa ne postane gusta i penasta, a šećer se potpuno ne otopi.
U tankom mlazu dodajte toplo mleko, neprekidno mešajući dok se sve lepo ne sjedini.
Smesu sipajte u srednju vatrostalnu posudu i stavite u prethodno zagrejanu rernu.
Pecite na 250°C nekoliko minuta, zatim smanjite na 200°C i pecite još oko 30 minuta, dok torta ne dobije zlatnu boju i čvrstu teksturu.
Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pokrivena vlažnom krpom da se ne stvori tvrda korica.
Saveti:
Mleko ne sme da provri – važno je da bude toplo, ne vrelo.
Ako želite mekšu teksturu, smanjite temperaturu pečenja i pecite duže na 100–120°C.
Kajmak torta je još ukusnija kada odstoji nekoliko sati u frižideru.
Zašto je ova turska kajmak torta posebna
Pravi se od samo tri sastojka – jaja, mleka i šećera
Nema brašna ni testa – idealna za one koji vole lagane deserte
Ima bogat, pun ukus i baršunastu teksturu
Jednostavna priprema, uvek uspeva