Damin kapric, poznat i kao Damski kapric ili Damen Kapric, jedna je od onih slastica koje uvijek nepogrešivo podsjećaju na djetinjstvo. Ovaj starinski kolač, možda već pomalo i zaboravljen od strane novijih generacija, bezvremenski je klasik kojeg je dovoljno samo jednom probati da se zaljubite u njegov savršeni okus.
Za izradu je potrebno samo nekoliko sastojaka koje uvijek imate u frižideru i ostavi. Zato ne čudi da je ovaj kolač bio omiljen u vremenima kada se teško sastavljalo kraj s krajem. Možda je baš zbog toga ovaj recept danas ponovo aktualan, ali ono što će vas prije svega osvojiti njegov je savršeni okus.
Damin kapric – starinski kolač razbarušenog izgleda
A upravo ovdje do izražaja dolazi bogatstvo ovog kolača. Za početak, tu je biskvit napravljen od žumanjaka i masti koja daje onaj prepoznatljiv starinski štih. Naravno, ako tako želite mast možete zamijeniti maslacem, no ovaj puta zaista preporučujem da to ne napravite i probate izvornu verziju ovog recepta.
Biskvit se premazuje marmeladom (ja sam koristila marmeladu od marelica), a zatim se sve bogato posipava i orasima. Na kraju tu su i čvrsto istučeni bjelanjci sa šećerom koji se uz pomoć vlažne žlice namreškavaju po površini, a zatim i zapeku u pećnici. Tako Damski kapric dobiva svoj prepoznatljiv razbarušeni izgled po kojem se uvijek izdvaja od ostalih slastica.
Ovo je bez sumnje idealan svakodnevni kolač, a sve detalje kako ga napraviti pogledajte u video receptu: