Carske kocke (starinski kolač)

Sastojci:

Tijesto:

• 2 jaja

• 2 pune kašike kisele pavlake

• 1/2 kesice praška za pecivo

• oko 500 g glatkog brašna

Nadjev:

• 150 g šećera

• 3 bjelanca

• 150 g sitno sjeckanih oraha

• (po potrebi) malo džema od kajsije ili marmelade

Priprema:

1. Zamijesite tijesto
   U zdjeli umutite jaja i kiselu pavlaku. Dodajte prašak za pecivo i postepeno brašno dok ne dobijete glatko, srednje mekano tijesto. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela.

2. Razvijanje i pečenje prve kore
   Prvi dio tijesta razvaljajte i stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Premažite tankim slojem džema ili marmelade.

3. Priprema nadjeva
   Umutite bjelanca u čvrst snijeg, zatim postepeno dodajte šećer. Na kraju lagano umiješajte sjeckane orahe.

4. Slaganje kolača
   Polovinu nadjeva rasporedite preko prve kore. Zatim stavite drugu razvaljanu koru, premažite opet džemom i rasporedite ostatak nadjeva.

5. Pečenje
   Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok kolač ne dobije blago zlatnu boju.

6. Hlađenje i rezanje
   Ohladite kolač, a zatim ga izrežite na kocke ili pravougaonike.

Savjet:

Kolač je još bolji sutradan kada malo omekša. Po želji možete posuti šećerom u prahu ili dodati još oraha na vrh.