Sastojci
Kore:
-
18 bjelanaca
-
15 kašika šećera
-
10 kašika glatkog brašna
Tamni fil:
-
400 g Menaz čokolade
-
125 g margarina ili maslaca
-
2 dl mlijeka
Bijeli (žuti) fil:
-
18 žumanaca
-
15 kašika šećera
-
3 kesice vanilin šećera
-
2 dl mlijeka
-
2 pune kašike brašna
-
125 g margarina ili maslaca
Za posipanje (po želji):
-
Rendana čokolada ili kakao
Priprema
1. Kore
-
Umutite bjelanca u čvrst snijeg.
-
Postepeno dodajte šećer i mutite dok masa ne postane sjajna i čvrsta.
-
Lagano umiješajte brašno (kašiku po kašiku, špatulom).
-
Smjesu podijelite u 3 jednaka dijela.
-
Pecite tri kore u plehu obloženom papirom za pečenje na 180°C oko 12–15 minuta.
-
Ostavite kore da se potpuno ohlade.
2. Tamni fil
-
Na laganoj vatri zagrijte mlijeko, dodajte čokoladu izlomljenu na kocke i margarin.
-
Miješajte dok se sve ne otopi i sjedini u gladak fil.
-
Ostavite da se prohladi (da bude mlak, ne vruć).
3. Bijeli (žuti) fil
-
Umutite žumanca, šećer i vanilin šećer dok ne pobijele.
-
Dodajte brašno i malo mlijeka, izmiješajte da nema grudvica.
-
Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, pa ukuhajte smjesu uz stalno miješanje.
-
Kuhajte dok se ne dobije gust, svilenkast fil.
-
Ohladite, zatim dodajte omekšali margarin i dobro izmiksajte.
Slaganje torte
Redoslijed:
-
Kora
-
Tamni fil (tanji sloj)
-
Bijeli fil
-
Kora
-
Tamni fil
-
Bijeli fil
-
Kora
-
Bijeli fil (završni sloj)
Poravnajte i po želji pospite rendanom čokoladom.
Hlađenje
-
Ostavite tortu u frižideru najmanje 6–8 sati, a najbolje preko noći.
Savjeti
-
Torta je najbolja sutradan kada se svi slojevi lijepo sjedine.
-
Kore trebaju ostati svijetle – nemojte ih prepeći.
-
Ako želite još sočniju tortu, kore možete lagano poprskati mlijekom.