Kad mi se jedu domaći slani štapići, ja uvijek biram ovaj recept. Brzo se prave, sastojci su jednostavni, a iz rerne izlaze mekani iznutra, a fino hrskavi spolja. Kod mene su savršeni uz jogurt, kefir ili čašu kiselog mlijeka – i rijetko ostane ijedan.
Sastojci:
- 250 ml toplog mlijeka
- 1 kesica suhog kvasca (7 g)
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 2 kašike ulja
- oko 500 g glatkog brašna
- Za premaz i posip:
-
1 žumance
-
1 kašika mlijeka
-
susam, lan ili krupna so
- Priprema – kako ja pravim slane štapiće:
- U toplom mlijeku razmutim šećer i suhi kvasac, pa ostavim par minuta da se kvasac aktivira. Kad se pojave mjehurići, dodam so, ulje i postepeno brašno, pa zamijesim glatko i mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
- Tijesto pokrijem krpom i ostavim da odmori 20–30 minuta, taman toliko da malo naraste.
- Zatim tijesto podijelim na manje loptice i svaku razvaljam u duge, tanke štapiće. Ređam ih u pleh obložen papirom za pečenje.
- Umutim žumance s malo mlijeka, premažem štapiće i pospem susamom, lanom ili krupnom solju.
- Pečem u zagrijanoj rerni na 200°C oko 15–20 minuta, dok lijepo ne porumene i ne zamirišu cijelu kuću.