Ovo je kolač koji se kod mene uvijek veže za djetinjstvo. Miris oraha, toplog tijesta i vanilije širi se po cijeloj kući i odmah vrati uspomene na bakin stol i tople ruke. Starinska orahnjača je jednostavna, mekana i sočna, baš onakva kakva treba da bude.
Sastojci za tijesto:
-
500 g glatkog brašna
-
1 kocka svježeg kvasca (40 g)
-
250 ml mlakog mlijeka
-
100 ml ulja
-
2 kašike šećera
-
1 jaje
-
prstohvat soli
Sastojci za fil:
-
250 g mljevenih oraha
-
150 g šećera
-
1 vanilin šećer
-
oko 150 ml toplog mlijeka
-
malo rendane limunove kore (po želji)
Priprema:
U malo mlakog mlijeka rastopim kvasac sa kašikom šećera i ostavim da nadođe. U veću zdjelu sipam brašno, dodam so, šećer, jaje, ulje i nadošli kvasac. Zamijesim mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Pokrijem i ostavim na toplom da naraste oko 45 minuta.
Dok tijesto odmara, pripremim fil: u zdjeli pomiješam mljevene orahe, šećer i vanilin šećer, pa postepeno dodajem toplo mlijeko dok ne dobijem sočan, maziv fil.
Nadošlo tijesto podijelim na dva dijela. Svaki dio razvaljam u pravougaonik, premažem filom i pažljivo urolam u štrudlu. Složim u pleh obložen papirom za pečenje i ostavim još 15 minuta da malo naraste.
Pečem u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok lijepo ne porumeni.
