Za ovo jednostavno i veoma ukusno jelo potrebno je: 3 srednje tikvice, 3 do 4 čena belog luka, 3 kašike ulja, so po ukusu, malo bibera, 1 kašičica suvog začina po želji i 2 do 3 kašike sitno seckanog peršuna. Po želji može se dodati i prstohvat suve mlevene paprike ili malo čili pahuljica ako voliš jači ukus.
Tikvice operi i iseci na deblje štapiće ili kolutove po želji. Ako su mlađe tikvice, ne moraju da se ljušte. Posoli ih lagano i ostavi desetak minuta da puste malo vode, pa ih prebriši ubrusom. Tako će se lepše ispržiti i neće biti vodene.
U većem tiganju zagrej ulje, pa dodaj tikvice u jednom sloju ili ih prži iz više tura. Prži ih na srednje jakoj vatri dok ne porumene sa svih strana. Potrebno je oko 8 do 10 minuta, u zavisnosti od jačine vatre i debljine komada. Nemoj ih previše mešati, da bi dobile lepu zlatnu koricu.
Pred kraj prženja dodaj sitno seckan beli luk, malo bibera i po želji suvog začina. Sve kratko promešaj i prži još 1 do 2 minuta, samo da beli luk zamiriše, ali da ne izgori. Na kraju dodaj seckani peršun i odmah skloni sa vatre.
Ovako pripremljene pržene tikvice su spolja blago hrskave, a unutra mekane i sočne. Mogu se služiti tople kao lagani ručak, prilog uz ribu ili meso, ili kao samostalno jelo uz krišku hleba. Najlepše su odmah nakon pripreme, dok su još vruće i pune mirisa belog luka i peršuna.