Sastojci:
Glavni složenac:
- Armenski lavash: 2 lista (230 g)
- MLjeveno piletina ili ćuretina: 800 g
- Zeleni luk (sitno sjeckan): 100 g
- Peršun (sitno sjeckan): 1 mala buketić
- So: 1 kašičica
- Crni biber (mljeveni): ⅓ kašičice
- Slatka paprika: 1 kašičica
- Suvi bijeli luk: 1 kašičica
- Mozerela (rendana): 150 g
Za sos:
- Kisela pavlaka: 350 g
- Jaja: 3
- So: ⅓ kašičice
- Crni biber (mljeveni): po ukusu
- Suvi bijeli luk: 1 kašičica
Vrijeme pripreme i kuhanja:
- Vrijeme pripreme: 30 minuta
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta
- Ukupno vrijeme: 1 sat 15 minuta
Nutritivne informacije (po porciji):
- Kalorije: ~320 kcal
- Proteini: 18 g
- Ugljeni hidrati: 15 g
- Masnoće: 22 g
- Vlakna: 1 g
Broj porcija:
Ovaj recept služi 6–8 osoba kao glavno jelo.
Koraci pripreme:
1. Priprema mesnog fila:
- Zagrijte tavu sa nelepljivom površinom na srednjoj vatri. Dodajte malo ulja ako je potrebno.
- Dodajte mljevenu piletinu ili ćuretinu i pržite, razbijajući meso drvenom kašikom, dok ne bude potpuno pečeno i lagano porumenelo.
- Začinite meso sa solju, crnim biberom, slatkom paprikom i suvim bijelim lukom. Dobro promiješajte da meso bude ravnomjerno začinjeno.
- Umiješajte sitno sjeckani zeleni luk i peršun. Pržite još 2–3 minuta dok začini ne postanu mirisni. Skinite sa vatre i ostavite sa strane.
2. Priprema sosa:
- U srednjoj posudi, umutite kiselu pavlaku i jaja dok smjesa ne postane glatka.
- Dodajte so, crni biber i suvi bijeli luk. Ponovo umutite sve zajedno. Ostavite sa strane.
3. Sastavljanje složenca:
- Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). Lagano nauljite posudu za pečenje (oko 9×13 inča).
- Isijecite listove lavasha da odgovaraju veličini vaše posude za pečenje. Ostavite viškove da složite po potrebi.
- Stavite list lavasha na dno posude, pazeći da pokrije cijeli osnovni dio.
- Preko lavasha ravnomjerno rasporedite tanki sloj pečenog mesnog fila. Pospite dio rendane mozerela sira po mesu.
- Ponovite slojeve: lavash, mesni fil, mozerela, dok ne iskoristite sve sastojke, završavajući sa slojem lavasha na vrhu.
4. Dodavanje sosa:
- Ravnomjerno prelijte pripremljenu smjesu od kisele pavlake i jaja preko složenca. Pomoću spatule rasporedite smjesu i pobrinite se da sos prodre u sve slojeve i uglove.
5. Pečenje složenca:
- Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i pecite u unaprijed zagrejanoj pećnici 30 minuta.
- Skinite foliju i pecite još 15 minuta, ili dok gornji sloj ne postane zlatno smeđi i pjenast.
6. Ohladiti i poslužiti:
Ostavite složenac da se ohladi 10 minuta pre nego što ga isecite i poslužite. Po želji, ukrasite sa dodatnim peršunom.