Sastojci:
- Za podlogu:
- Maria kvasnice (ili slični keks): 150 g
- Banana (oguljena): 1 kom (140 g)
- Kakao prah: 30 g (1 puna kašika)
- Za beli sloj:
- Sirni krem (5% masti): 450 g
- Rjaženka (4% masti): 300 g
- Šećer (preporučuje se smeđi): 120 g (6 ravnih kašika)
- Vanilin esencija: 5 kapi
- Brzo rastvorljiva želatina: 20 g
- Hladna voda: 50 ml
- Banane (oguljene): 2 kom (200 g)
Koraci pripreme:
Priprema podloge:
Usitnite kvasnice u fini prah koristeći procesor za hranu ili stavite ih u kesu i valjkom ih usitnite.
U činiji, zgnječite bananu dok ne postane glatka. Dodajte usitnjene kvasnice i kakao prah, pa sve dobro promešajte dok smesa ne podseća na vlažni pesak.
Rasporedite smesu ravnomerno na dno okrugle kalupe (17 cm) kako biste formirali čvrstu podlogu. Upotrebite pozadinu kašike ili čašu sa ravnim dnom da izravnate površinu.
Stavite u frižider dok pripremate fil.
Priprema želatine:
U maloj činiji pomešajte brzo rastvorljivu želatinu sa 50 ml hladne vode. Ostavite da odstoji 5 minuta kako bi želatina “narasla”.
Blago zagrejte želatinu na pari ili u mikrotalasnoj pećnici 15-20 sekundi dok se potpuno ne rastvori. Nemojte da provri. Ostavite da se malo ohladi.
Priprema belog sloja:
U blenderu ili procesoru za hranu, sjedinite krem sir, rjaženku, šećer, vanilu i oljuštene banane. Blendajte dok smesa ne postane glatka i kremasta.
Polako sipajte rastvorenu želatinu u smesu dok blendate kako bi se ravnomerno rasporedila.
Sastavljanje cheesecake-a:
Prelijte belu smesu preko pripremljene podloge u kalupu za tortu.
Lagano udarite kalup o radnu površinu da biste uklonili mehuriće vazduha i osigurali ravnu površinu.
Hlađenje cheesecake-a:
Pokrijte kalup plastičnom folijom ili aluminijumskom folijom i stavite u frižider na najmanje 4 sata, ili dok se cheesecake potpuno ne stegne.
Posluživanje:
Uklonite cheesecake iz kalupa tako što ćete nožem preći duž ivica pre nego što skinete strane kalupa.
Isecite i poslužite hladno. Ukrasite svežim kriškama banane, kakaom u prahu ili rendanom čokoladom za lepši izgled.