Ovaj kolač je upravo onakav domaći kolač kakav su pekle naše mame i bake – jednostavan, pahuljast i uvijek uspješan. Slojevi se lijepo nadopunjuju i zajedno stvaraju okus koji miriše na dom.
Trobojni kolač
Sastojci:
10 jaja
20 punih žlica kristalnog šećera
20 punih žlica glatkog brašna
1 prašak za pecivo
10 žlica ulja
10 žlica mineralne vode ili punomasnog mlijeka
1 vanilin šećer
2–3 žlice kakaa
3 pune žlice mljevenih orašastih plodova
1 ampula arome ruma
50 g grožđica
Postupak:
1. Pripremite smjesu za bijeli biskvit. Tijesto
Odvojite bjelanjke od žumanaca.
Bjelanjke istucite s 10 žlica šećera srednjom brzinom dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi. Postupno dodajte 10 punih žlica brašna u snijeg i lagano miješajte špatulom kako bi smjesa ostala pahuljasta.
2. Pripremite žutu smjesu.
Žumanjke miksajte s preostalim šećerom i vanilin šećerom dok se ne zgusnu i ne povećaju volumen.
Dodajte mineralnu vodu ili mlijeko sobne temperature i ulje. Miješajte.
Na kraju dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i miksajte dok ne postane glatko.
3. Pripremite tijesto s orasima.
Uzmite 8 žlica žute smjese i 10 žlica bijele smjese.
Pomiješajte ih zajedno, zatim dodajte mljevene orahe, kakao i aromu ruma.
Sve dobro sjedinite.
4. Sastavite kolač.
Lim za pečenje dimenzija otprilike 25 × 35 cm obložite papirom za pečenje.
Prvo ravnomjerno rasporedite tijesto s orasima.
Na vrh složite bijelu smjesu i zagladite je.
Grožđice ravnomjerno pospite u bijeli sloj.
Na vrh ulijte žutu smjesu.
Pecite kolač na 180 °C otprilike 35 minuta.
Nakon pečenja, ostavite da se potpuno ohladi na limu za pečenje i na kraju pospite šećerom u prahu.
Dobar tek!