Sastojci za koru: 4 jaja, 150 g šećera, 1 vanilin šećer, 100 ml ulja, 100 ml mlijeka, 120 g brašna, 3 kašike kakaa, 1 prašak za pecivo i prstohvat soli.
Za bijeli krem: 700 ml mlijeka, 2 pudinga od vanilije, 7 kašika šećera, 2 vanilin šećera, 200 g maslaca ili margarina i 300 ml slatke pavlake.
Za borovnica preliv: 400 g borovnica, 4 kašike šećera, 200 ml vode ili soka od borovnice i 1 kesica preliva za torte ili 2 kašike gustina.
Jaja umutiti sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta. Dodati ulje i mlijeko, pa kratko promiješati. Zatim dodati brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli. Sve sjediniti i sipati u pleh obložen papirom za pečenje.
Koru peći u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Kada se ispeče, ostaviti je da se ohladi. Po želji je možete blago poprskati sa malo mlijeka ili soka od borovnice da bude još sočnija.
Za bijeli krem odvojiti malo mlijeka i u njemu razmutiti pudinge. Ostatak mlijeka staviti da provri sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati razmućen puding i kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Krem ohladiti, pa u njega dodati umućen maslac ili margarin.
Posebno umutiti slatku pavlaku i lagano je umiješati u ohlađen vanila krem. Dobijeni krem rasporediti preko ohlađene čokoladne kore i lijepo poravnati. Kolač staviti kratko u frižider dok se priprema voćni sloj.
Borovnice staviti u šerpu sa šećerom i vodom ili sokom. Kuhati nekoliko minuta da puste boju i sok. Gustin razmutiti u malo hladne vode, pa dodati u borovnice i miješati dok se ne zgusne. Ako koristite preliv za torte, pripremiti ga po uputstvu i pomiješati sa borovnicama.
Topao, ali ne vreo preliv rasporediti preko bijelog krema. Kolač ostaviti u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, da se dobro stegne i ohladi. Sjeći na kocke i služiti hladno.
Borovnica ledene kocke su kremaste, voćne i osvježavajuće, sa mekanom čokoladnom korom, laganim bijelim kremom i sjajnim slojem borovnica koji daje savršen ljetni ukus.