Posne projice sa tikvicama su odličan izbor za dane posta, brz doručak, večeru ili laganu užinu. Prave se bez jaja i mleka, a zahvaljujući kombinaciji obične i kisele vode ostaju mekane, vazdušaste i lepo narastu. Tikvice im daju sočnost, dok kukuruzno brašno donosi pravi domaći ukus.
Sastojci
250 ml obične vode
250 ml kisele vode
300 g kukuruznog brašna
150 g pšeničnog brašna
1 kašičica soli
1 kašičica praška za pecivo
180 ml ulja
2 tikvice
susam za posipanje
Priprema
Tikvice operite, narendajte i po potrebi blago ocedite ako su pustile mnogo vode.
U veću činiju sipajte običnu vodu, kiselu vodu i ulje, pa promešajte. Dodajte kukuruzno brašno, pšenično brašno, so i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete ujednačenu smesu.
Na kraju dodajte rendane tikvice i lagano promešajte kašikom ili špatulom.
Kalupe za mafine blago nauljite ili obložite papirnim korpicama. Sipajte smesu u kalupe, ali ih nemojte puniti do vrha jer će projice tokom pečenja narasti.
Odozgo pospite susamom.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C dok projice lepo ne porumene. Kada dobiju zlatnu boju i čačkalica iz sredine izađe suva, spremne su.
Ostavite ih nekoliko minuta da se prohlade, pa poslužite tople ili hladne.
Savet
Ako su tikvice mlade i nemaju mnogo vode, ne morate ih jako cediti. Ako su vodenaste, obavezno ih malo ocedite da projice ne bi bile gnjecave. Za jači ukus možete dodati malo bibera, belog luka u prahu, seckanog peršuna ili mirođije.
izvor:Deda Miletova Kuhinja