Sočni kolač od limuna – Lagan, mirisan i savršen za svaku priliku
Postoje recepti kojima se uvijek rado vraćam, a ovaj kolač od limuna je jedan od njih. Nije raskošan niti previše sladak, ali upravo u tome leži njegova čar. Svaki zalogaj je mekan, sočan i osvježavajući, s blagom aromom svježeg limuna koja se osjeti već pri prvom zalogaju.
Pripremam ga tokom cijele godine, ali posebno volim u proljeće i ljeto kada poželim nešto lagano uz popodnevnu kafu ili čaj. Svi sastojci su jednostavni i vjerovatno ih već imate kod kuće, a priprema traje svega nekoliko minuta.
Ako volite domaće kolače koji uspijevaju bez puno komplikacija, ovaj recept će vas sigurno osvojiti.
Sastojci
Za biskvit
- 4 jaja
- 180 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 200 g glatkog brašna
- 100 ml suncokretovog ulja
- 120 ml mlijeka
- 1 prašak za pecivo
- naribana korica 2 neprskana limuna
- sok od 1 limuna
- prstohvat soli
Za limunovu glazuru
- 150 g šećera u prahu
- 3 do 4 kašike svježeg limunovog soka
Za dekoraciju
- tanke kriške limuna
- naribana limunova korica
- listići mente (po želji)
Priprema
Priprema biskvita
Prvo zagrijte rernu na 180°C i pripremite kalup tako što ćete ga premazati maslacem ili obložiti papirom za pečenje.
U velikoj posudi umutite jaja zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. Mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i prozračna.
Dodajte ulje, mlijeko, limunov sok i naribanu limunovu koricu. Sve lagano promiješajte.
Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suhe sastojke postepeno dodajte u mokru smjesu i lagano sjedinite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini.
Smjesu sipajte u pripremljeni kalup i poravnajte površinu.
Pečenje
Pecite oko 30 do 35 minuta, zavisno od vaše rerne.
Kada biskvit dobije lijepu zlatnu boju, provjerite čačkalicom. Ako izađe čista, kolač je pečen.
Ostavite ga desetak minuta u kalupu, a zatim pažljivo prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
Priprema glazure
Dok se kolač hladi, pripremite jednostavnu limunovu glazuru.
U manjoj posudi pomiješajte šećer u prahu sa svježim limunovim sokom. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Ako želite gušću glazuru, dodajte još malo šećera u prahu. Ako želite rjeđu, dodajte nekoliko kapi limunovog soka.
Prelijte glazuru preko potpuno ohlađenog kolača i ostavite nekoliko minuta da se stegne.
Mali savjet iz moje kuhinje
Najljepši okus ćete dobiti ako koristite svježe cijeđeni limun, a ne kupovni sok. Također, naribajte samo žuti dio kore jer bijeli dio može dati blagu gorčinu.
Ako želite posebno sočan kolač, odmah nakon pečenja lagano ga prelijte s dvije ili tri kašike svježeg limunovog soka. Biskvit će upiti sok i ostati mekan nekoliko dana.
Ideje za posluživanje
Ovaj kolač je ukusan sam po sebi, ali ga možete poslužiti i uz:
- šlag
- kuglu sladoleda od vanilije
- svježe jagode
- borovnice
- maline
- toplu kafu
- zeleni ili crni čaj
Čuvanje
Kolač čuvajte u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do dva dana.
Ako je toplije vrijeme, najbolje ga je držati u frižideru gdje će ostati svjež četiri do pet dana.
Prije posluživanja ostavite ga desetak minuta na sobnoj temperaturi kako bi ponovo bio mekan.
Često postavljana pitanja
Mogu li koristiti narandžu umjesto limuna?
Naravno. Dobit ćete nešto blaži i slađi okus, ali kolač će biti jednako ukusan.
Može li se zamrznuti?
Može. Dobro ga umotajte i čuvajte u zamrzivaču do dva mjeseca.
Koje brašno je najbolje koristiti?
Obično glatko pšenično brašno daje najbolji rezultat za ovaj recept.