Red Velvet torta sa krem sirom – Elegantan desert koji uvijek ostavlja utisak
Postoje torte koje privuku pažnju već na prvi pogled, a Red Velvet je definitivno jedna od njih. Njena prepoznatljiva crvena boja, mekani baršunasti biskvit i lagana krema od krem sira čine je pravim izborom za rođendane, praznike i sve posebne trenutke.
Prvi put sam je pravila za porodično slavlje. Iskreno, bila sam pomalo nervozna jer sam mislila da je komplikovana. Međutim, nakon prvog pokušaja shvatila sam da je mnogo jednostavnija nego što izgleda. Ono što me najviše oduševilo bio je savršen spoj nježno slatkog biskvita i osvježavajuće kreme koja nije teška.
Danas je ovo jedna od torti koju najčešće pripremam kada želim napraviti nešto posebno. Izgleda elegantno, lako se reže, a svaki komad izgleda kao da je stigao iz najbolje slastičarnice.
Ako još niste pravili Red Velvet tortu, ovaj recept je odličan početak.
Sastojci
Za biskvit
300 g glatkog brašna
250 g šećera
2 jaja
240 ml mlaćenice (buttermilk)
120 ml suncokretovog ulja
80 g omekšalog maslaca
2 kašike kakaa u prahu
1 kašičica ekstrakta vanilije
1 kašičica alkoholnog sirćeta
1 kašičica sode bikarbone
prstohvat soli
crvena prehrambena boja u gelu
Za kremu od krem sira
500 g krem sira
250 ml slatkog vrhnja za šlag
120 g šećera u prahu
100 g omekšalog maslaca
1 kašičica ekstrakta vanilije
Za dekoraciju
mrvice od biskvita
svježe maline ili jagode
listići mente (po želji)
Priprema
Priprema biskvita
Zagrijte rernu na 175°C i pripremite dva okrugla kalupa promjera 20 ili 22 cm.
U jednoj posudi pomiješajte brašno, kakao i prstohvat soli.
U drugoj posudi umutite maslac i šećer dok ne postanu lagani i kremasti. Dodajte jedno po jedno jaje, zatim vaniliju i ulje.
U mlaćenicu dodajte crvenu prehrambenu boju i dobro promiješajte.
Naizmjenično dodajte suhe sastojke i mlaćenicu u smjesu, lagano miješajući nakon svakog dodavanja.
Na kraju pomiješajte sodu bikarbonu i sirće. Smjesa će zapjeniti – odmah je dodajte u tijesto i kratko promiješajte.
Ravnomjerno rasporedite smjesu u kalupe i pecite oko 30 do 35 minuta.
Kada čačkalica izađe čista, izvadite biskvite i ostavite ih da se potpuno ohlade.
Priprema kreme
Maslac kratko umutite dok ne postane gladak.
Dodajte krem sir i nastavite miješati na manjoj brzini.
Postepeno dodajte šećer u prahu i vaniliju.
Na kraju posebno umutite slatko vrhnje u čvrst šlag pa ga lagano sjedinite sa kremom. Tako ćete dobiti laganu, svilenkastu teksturu.
Sastavljanje torte
Ako su se biskviti tokom pečenja blago podigli, poravnajte ih nožem.
Prvi biskvit stavite na tanjir za posluživanje i premažite obilnim slojem kreme.
Poklopite drugim biskvitom i premažite cijelu tortu preostalom kremom.
Za uredniji izgled poravnajte kremu špatulom.