Oblanda sa čokoladnim filom – Starinski domaći kolač koji se uvijek prvi pojede
Postoje kolači koji ne zahtijevaju mnogo vremena, a ipak uvijek izazovu osmijeh kada se pojave na stolu. Oblanda sa čokoladnim filom jedan je od onih recepata koji se godinama prenosi u porodicama i priprema za praznike, rođendane ili jednostavno kada poželimo nešto slatko uz kafu.
Sjećam se da je moja majka gotovo uvijek imala jedan paket oblandi u kuhinji. Kada bi nam se najavili gosti, za manje od sat vremena nastao bi kolač kojem niko nije mogao odoljeti. Hrskavi listovi oblande i bogat čokoladni fil bili su savršena kombinacija, a najbolji dio bio je trenutak kada se kolač ohladi i svaki sloj postane mekan i pun okusa.
Ovaj recept je jednostavan, ne zahtijeva skupe sastojke i uvijek uspijeva. Upravo zato i danas zauzima posebno mjesto među omiljenim domaćim kolačima.
Sastojci
Za fil
250 g maslaca
250 g šećera
200 ml mlijeka
200 g tamne čokolade
200 g mljevenog keksa
150 g mljevenih oraha
2 kašike kakaa
1 kašičica ekstrakta vanilije
prstohvat soli
Ostalo
1 pakovanje velikih oblandi (5 listova)
Priprema
Priprema fila
U veću šerpu stavite maslac, šećer i mlijeko.
Zagrijavajte na srednjoj temperaturi dok se maslac potpuno ne otopi, a šećer rastopi.
Dodajte izlomljenu tamnu čokoladu i miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu.
Kada se čokolada potpuno otopi, dodajte kakao, mljeveni keks, mljevene orahe, vaniliju i prstohvat soli.
Sve dobro promiješajte dok ne dobijete gust, kremast fil koji se lako razmazuje.
Ako vam se čini pregust, dodajte još jednu ili dvije kašike toplog mlijeka.
Slaganje oblande
Na ravnu površinu stavite prvi list oblande.
Premažite ga toplim čokoladnim filom u tankom i ravnomjernom sloju.
Poklopite drugim listom oblande i lagano pritisnite rukama.
Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav fil.
Posljednji list oblande ostavite bez fila.
Hlađenje
Na gotovu oblandu stavite papir za pečenje, a preko njega dasku ili neku ravnu težu površinu.
Ostavite da stoji najmanje četiri sata, a idealno preko noći.
Na taj način će se listovi oblande lijepo spojiti s filom i kolač će se lako rezati.
Rezanje
Prije posluživanja oblandu narežite na manje pravougaonike ili rombove.
Za uredne komade koristite oštar nož i režite laganim pokretima.