Ako volite tikvice, ali ne želite da ih pržite u ulju, ovaj recept će vas oduševiti. Tikvice se seku na štapiće, oblažu u suvu panadu od kukuruznog brašna, prezli i začina, a zatim peku u rerni dok ne dobiju lepu hrskavu koricu.
Na kraju se posipaju sirom koji se topi i daje im još lepši ukus. Uz hladan sos od pavlake, krastavca i svežeg začinskog bilja, dobijate lagano, letnje jelo koje se brzo sprema i još brže nestaje sa tanjira.
Sastojci
1 kg tikvica
so po ukusu
3 kašike kukuruznog brašna
3 kašike prezli
slatka mlevena paprika po ukusu
beli luk u prahu po ukusu
mleveni korijander po ukusu
crni biber po ukusu
150 g mocarele ili drugog sira koji se topi
Za sos
3 kašike pavlake
malo svežeg peršuna
malo sveže mirođije
1 manji krastavac, narendan
so po ukusu
svež beli luk po želji
Priprema
Tikvice oprati i iseći na štapiće. Staviti ih u kesu za hranu, posoliti, pa dodati kukuruzno brašno, prezle i začine: mlevenu papriku, beli luk u prahu, korijander i crni biber.
Kesu zatvoriti i dobro protresti da se svaki komad tikvice obloži panadom i začinima. Ne dodaje se ulje, panada je potpuno suva.
Tikvice poređati na pleh obložen papirom za pečenje, jednu do druge, sa malo razmaka između komada. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, dok ne omekšaju i blago porumene.
Izvaditi pleh, posuti tikvice rendanom mocarelom ili sirom koji se topi, pa vratiti u rernu još 8–10 minuta, dok se sir ne rastopi i lepo ne zapeče.
Za sos pomešati pavlaku, narendan krastavac, sitno seckan peršun, mirođiju i malo soli. Po želji dodati svež beli luk. Sve dobro izmešati i poslužiti uz tople hrskave tikvice.
Savet
Ako nemate kukuruzno brašno, možete koristiti obično brašno. Za još hrskaviju koricu, tikvice poređajte u jednom sloju i nemojte ih pretrpavati u plehu. Najlepše su dok su tople, kada je sir rastopljen, a spoljašnja korica blago hrskava.