Ove posne prhke štanglice sa pekmezom podsećaju na one stare kolače iz detinjstva, samo u jednostavnijoj i posnoj verziji. Prave se bez jaja, bez mleka i bez maslaca, a ipak su mirisne, mekano-prhke i veoma ukusne.
Testo se brzo zamesi, peče se kao jedna kora, zatim se maže gustim pekmezom i posipa mrvicama od testa. Odličan su izbor za dane posta, za porodično posluženje ili kada želite jeftin, domaći kolač koji se lako priprema.
Sastojci
Za testo
150 g tople vode
100 g šećera
10 g vanilin šećera ili 1 g vanilina
manje od 1/3 kašičice soli,
150 ml ulja
450 g brašna
12 g praška za pecivo
Za filovanje
oko 250 g gustog pekmeza ili džema
Priprema
U toplu vodu dodajte šećer, vanilin šećer i so, pa promešajte da se šećer delimično rastopi. Zatim sipajte ulje i ponovo dobro promešajte.
U posebnoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo. Suve sastojke dodajte u tečne i zamesite testo. Ne mesite ga dugo, dovoljno je samo da se sastojci povežu. Testo treba da bude mekano, elastično i da se ne lepi za ruke.
Testo razvucite na papiru za pečenje u pravougaonu koru. Izbockajte ga viljuškom, prebacite na pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, dok blago ne porumeni.
Pečenu koru ostavite kratko da se prohladi, zatim je presecite na dva jednaka pravougaonika. Krajeve pažljivo odsecite, a ostatke sameljite ili izmrvite za posipanje.
Jednu koru premažite gustim pekmezom, pa preko nje stavite drugu koru. Blago pritisnite da se spoje. Gornju koru takođe premažite pekmezom i obilno pospite pripremljenim mrvicama.
Kolač ostavite da malo odstoji, zatim ga isecite na štanglice i poslužite.
Savet
Za ovaj kolač je najbolje koristiti gust pekmez, jer se neće razlivati i lepo će povezati kore. Ako imate vremena, ostavite štanglice nekoliko sati da omekšaju i da se ukusi lepo sjedine.