Ove posne projice sa tikvicom su pravi domaći recept kada želite nešto brzo, jednostavno i ukusno. Prave se bez jaja i mleka, a sve mere su na šolju od 200 ml, pa nema vaganja i komplikovanja.
Tikvica daje projicama sočnost i mekoću, dok kombinacija belog i kukuruznog brašna pravi lepu teksturu – spolja blago hrskavu, a iznutra mekanu. Odlične su za post, doručak, večeru, užinu ili kao prilog uz razna jela.
Sastojci
Mera je šolja od 200 ml.
3 šolje vode
1 šolja ulja
3 šolje belog brašna
3 šolje kukuruznog brašna
2 kašičice soli
1 tikvica
1 prašak za pecivo, 10 g
Priprema
Tikvicu oprati, odseći krajeve i narendati na krupno rende. Ako je tikvica mlada, nije potrebno ljuštenje. Narendanu tikvicu blago posoliti i ostaviti nekoliko minuta da pusti vodu, zatim je dobro ocediti rukama.
U veću posudu sipati belo brašno, kukuruzno brašno, so i prašak za pecivo. Dodati oceđenu tikvicu, ulje i vodu, pa sve dobro izmešati dok se ne dobije ujednačena smesa.
Smesa treba da bude srednje gusta, da može lepo da se sipa kašikom u kalupe. Ako je pregusta, dodati još malo vode, a ako je previše retka, dodati malo kukuruznog ili belog brašna.
Kalupe za projice podmazati uljem ili staviti papirne korpice. Sipati smesu u kalupe, ali ih ne puniti do samog vrha.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25–30 minuta, odnosno dok projice ne porumene i dobiju lepu koricu. Pečene projice izvaditi iz rerne, pokriti čistom krpom i ostaviti nekoliko minuta da omekšaju.
Poslužiti tople ili hladne, uz ajvar, salatu, masline, kiselo povrće ili posni namaz.
Savet
Tikvicu obavezno ocedite pre dodavanja u smesu, jer može pustiti dosta vode. Ako volite bogatiji ukus, možete dodati malo bibera, susama, seckanog peršuna ili malo suvog začina.