Domaći hljeb kao iz pekare – Mekan iznutra, hrskav spolja

Ništa ne može zamijeniti miris svježe pečenog domaćeg hljeba. Ovaj jednostavan recept daje hljeb sa mekanom i prozračnom sredinom, tankom hrskavom koricom i bogatim domaćim okusom. Uz svega nekoliko osnovnih sastojaka, dobit ćete savršen hljeb koji će cijela porodica obožavati.

Vrijeme pripreme

• Priprema: 20 minuta
• Vrijeme dizanja tijesta: 60–90 minuta
• Pečenje: 35–40 minuta
• Ukupno vrijeme: oko 2 sata
• Porcija: 2 srednja hljeba

Sastojci

• 1 kg glatkog brašna
• 580–600 ml mlake vode
• 1 kašika soli
• 1 kašika šećera
• 10 g suvog kvasca (1 kašika)
• 3 kašike ulja
• Malo ulja za premazivanje

Priprema

1. Aktiviranje kvasca

U mlaku vodu dodajte šećer i suhi kvasac. Promiješajte i ostavite 5–10 minuta da se kvasac aktivira i zapjeni.

2. Zamjesite tijesto

U većoj posudi pomiješajte brašno i so. Dodajte aktivirani kvasac i ulje, pa postepeno umijesite mekano i elastično tijesto.

Mijesite 8–10 minuta, dok tijesto ne postane glatko i prestane da se lijepi za ruke.

3. Prvo dizanje

Oblikujte tijesto u kuglu, stavite ga u lagano nauljenu posudu i prekrijte kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom.

Ostavite na toplom mjestu oko 60–90 minuta, odnosno dok ne udvostruči volumen.

4. Oblikovanje hljeba

Nadošlo tijesto kratko premijesite, podijelite na dva jednaka dijela ili oblikujte jedan veći hljeb.

Prebacite u pleh obložen papirom za pečenje ili blago podmazan uljem. Pokrijte i ostavite da odmori još 20–30 minuta.

5. Pečenje

Zagrijte rernu na 200°C.

Po želji napravite nekoliko plitkih rezova na površini tijesta i lagano ga premažite uljem.

Pecite 35–40 minuta, odnosno dok hljeb ne dobije zlatnosmeđu koricu i pri kuckanju po dnu ne zvuči šuplje.

Posluživanje

Pečeni hljeb ostavite nekoliko minuta na rešetki da se prohladi prije rezanja.

Odličan je uz doručak, sendviče, domaće supe, variva ili kao prilog uz gotovo svako jelo.