Domaća marmelada od breskvi – Mirisna, gusta i puna prirodnog okusa

Ništa ne može zamijeniti okus domaće marmelade od zrelih breskvi. Ovaj tradicionalni recept daje bogatu, gustu i aromatičnu marmeladu koja je savršena za doručak, palačinke, kolače ili kao dodatak raznim desertima. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka, možete pripremiti zimnicu u kojoj ćete uživati tokom cijele godine.

Vrijeme pripreme

• Priprema voća: 30 minuta
• Odstajanje: najmanje 2 sata (ili preko noći)
• Kuhanje: 60–90 minuta
• Prinos: oko 11 tegli (ovisno o veličini tegli i dužini kuhanja)

Sastojci

• 6 kg očišćenih breskvi
• 2–2,5 kg šećera (po ukusu i slatkoći voća)
• Sok od 1 limuna
• 1 kesica vanilin šećera (po želji)

Priprema

1. Priprema breskvi

Breskve dobro operite, po želji ih ogulite kako biste dobili finiju teksturu marmelade, zatim odstranite koštice i narežite ih na manje komade.

2. Odstajanje voća

Narezane breskve stavite u veću šerpu, ravnomjerno ih pospite šećerom i ostavite da odstoje najmanje 2 sata, a najbolje preko noći. Na taj način voće će pustiti prirodni sok, što će olakšati kuhanje.

3. Kuhanje marmelade

Šerpu stavite na srednje jaku temperaturu i kuhajte uz povremeno miješanje.

Kada breskve potpuno omekšaju, po želji ih usitnite štapnim mikserom. Ako volite rustikalniju marmeladu, ostavite nekoliko komadića voća.

Dodajte limunov sok i vanilin šećer, pa nastavite kuhati dok marmelada ne postane gusta, sjajna i ujednačene teksture.

4. Provjera gustoće

Na hladan tanjirić stavite jednu kašičicu marmelade. Ako se ne razlijeva i zadržava oblik, marmelada je spremna za punjenje.

5. Punjenje tegli

Vruću marmeladu sipajte u prethodno oprane i zagrijane sterilizirane tegle.

Dobro zatvorite poklopcima i okrenite tegle naopako oko 10 minuta kako bi se stvorio vakuum.

Nakon toga ih vratite u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade.

Čuvanje

Ohlađenu marmeladu čuvajte na tamnom, suhom i hladnom mjestu. Nakon otvaranja teglu držite u frižideru i potrošite u roku od nekoliko dana.