Kolač “Vagni jaje” – sočan kolač s trešnjama

Jednostavan recept koji se pamti po neobičnom načinu mjerenja

“Kolač Vagni jaje” jedan je od onih tradicionalnih recepata koji se prenose godinama. Njegova posebnost nije samo u bogatom okusu i sočnim trešnjama, već i u zanimljivom načinu mjerenja sastojaka – sve se određuje prema težini jaja.

Rezultat je mekan, prozračan i mirisan biskvit koji savršeno pristaje uz sezonsko voće, a posebno uz trešnje.

Recept: Lynda

Sastojci

Osnovno pravilo

Najprije izvagajte 6 cijelih jaja s ljuskom. Njihova ukupna težina određuje količinu ostalih sastojaka.

Primjer:

• 6 jaja = 352 g
• šećer = 352 g
• glatko brašno = 352 g
• margarin = težina 4 jaja = oko 240 g

Ostali sastojci

• 1 vrećica vanilin šećera
• naribana korica 1 limuna
• 500–600 g očišćenih trešanja (svježih ili odmrznutih i dobro ocijeđenih)
• šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. Priprema smjese

Omekšali margarin pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom.

Dodajte naribanu limunovu koricu, a zatim jedan po jedan žumanjak, neprestano miksajući.

Umiješajte brašno dok ne dobijete glatku smjesu.

Na kraju lagano umiješajte čvrsto tučen snijeg od bjelanjaka kako bi biskvit ostao lagan i prozračan.

2. Dodavanje voća

Ako koristite smrznute trešnje, prethodno ih odmrznite i dobro ocijedite.

Trešnje pažljivo umiješajte u smjesu pomoću lopatice ili kuhače.

3. Pečenje

Smjesu izlijte u srednje veliki duboki lim obložen papirom za pečenje.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 °C oko 45 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe suha.

4. Završni dodir

Kada se kolač potpuno ohladi, obilno ga pospite šećerom u prahu.

Savjeti

• Osim trešanja, kolač možete pripremiti i s višnjama, marelicama, šljivama ili borovnicama.
• Smrznuto voće uvijek dobro ocijedite kako biskvit ne bi bio previše vlažan.
• Limunova korica daje kolaču svježinu i savršeno se slaže s voćem.
• Kolač ostaje mekan i sočan nekoliko dana.

Posluživanje

Poslužite uz šalicu kave, čaja ili kuglicu sladoleda od vanilije. Zahvaljujući jednostavnoj pripremi i sočnom voću, ovaj kolač idealan je izbor za obiteljska druženja i svakodnevne slastice.

Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme pečenja: 45 minuta
Ukupno vrijeme: oko 1 sat i 5 minuta

Prinos: 12–16 komada