Domaći kruh – jednostavan recept za mekanu i mirisnu štrucu

Kruh koji uvijek uspije

Nema ljepšeg mirisa od svježe pečenog domaćeg kruha. Kada ostanete bez kruha, trgovine ne rade ili jednostavno poželite nešto domaće, ovaj recept je pravo rješenje. Uz samo nekoliko osnovnih sastojaka dobit ćete dvije velike, mekane štruce s hrskavom koricom i prozračnom sredinom.

Recept: AmraChurak

Sastojci

Za 2 štruce kruha:

• 1 kg glatkog brašna
• 700 ml mlake vode
• 2 vrećice suhog kvasca ili 1 kocka (40 g) svježeg kvasca
• 2 male žličice soli

Priprema

1. Zamijesite tijesto

Ako koristite svježi kvasac, najprije ga otopite u mlakoj vodi.

Dodajte brašno i sol te zamijesite mekano i glatko tijesto. Ako koristite suhi kvasac, jednostavno pomiješajte sve sastojke i zamijesite tijesto.

Ostavite tijesto da odmori 5 minuta, zatim ga kratko premijesite.

2. Prvo dizanje

Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto na toplom mjestu oko 1 sat, odnosno dok se ne udvostruči.

3. Oblikovanje

Nadošlo tijesto ponovno kratko premijesite i podijelite na dva jednaka dijela.

Oblikujte dvije štruce i stavite ih u lagano nauljenu tepsiju ili kalupe za kruh.

Ostavite ih da se ponovno dižu dok se pećnica zagrijava.

4. Pečenje

Prije pečenja oštrim nožem zarežite površinu kruha na nekoliko mjesta i lagano ga poprskajte vodom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici:

• 10 minuta na 250 °C
• zatim smanjite temperaturu na 180 °C i pecite još 25 minuta, odnosno dok kruh ne dobije lijepu zlatnosmeđu koricu.

5. Hlađenje

Pečeni kruh izvadite iz pećnice i odmah ga prekrijte čistom, lagano vlažnom kuhinjskom krpom.

Tako će korica ostati mekana, a unutrašnjost zadržati svježinu.

Savjeti

• Po želji dio bijelog brašna možete zamijeniti integralnim brašnom.
• Za hrskaviju koricu stavite malu posudu s vodom na dno pećnice tijekom pečenja.
• Kruh se odlično zamrzava – nakon odmrzavanja ostaje mekan i ukusan.
• Najbolje ga je rezati kada se potpuno ohladi.

Posluživanje

Domaći kruh savršen je za doručak, sendviče ili kao prilog uz juhe, variva i druga kuhana jela. Još topao, uz malo maslaca ili maslinovog ulja, pravi je užitak kojem je teško odoljeti.

Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme dizanja: oko 1 sat i 30 minuta
Vrijeme pečenja: 35 minuta

Prinos: 2 velike domaće štruce