Tokom vrelih letnjih dana nema ničeg lepšeg od hladnog i kremastog deserta koji se priprema gotovo trenutno. Ovaj domaći sladoled bez pavlake pravi se od zamrznute banane, breskve i male količine mleka, bez kondenzovanog mleka i dugog čekanja da se smesa zamrzne.
Zahvaljujući zamrznutom voću, sladoled odmah dobija gustu i kremastu teksturu, pa se može poslužiti čim ga izvadite iz blendera. Banane daju prirodnu slatkoću, breskva prijatnu voćnu aromu, dok nekoliko komadića limuna osvežava ukus. Recept možete lako prilagoditi i koristiti jagode, maline, mango ili drugo omiljeno voće. Jednostavan je, povoljan i odličan za celu porodicu.
Osnovne informacije
Vreme pripreme: oko 5 minuta
Vreme blendiranja: do 2 minuta
Količina: 2 porcije
Težina pripreme: veoma lako
Sastojci
1½ zamrznuta banana
½ zamrznute breskve
oko 100 ml biljnog mleka
1 kašika šećera u prahu, po želji
10 g vanilin šećera
2 mala komadića zamrznutog limuna, po ukusu
Priprema
Pripremite voće unapred.
Bananu i breskvu isecite na manje komade. Stavite ih u zamrzivač nekoliko sati ili preko noći.
Dobro ohladite mleko.
Pre pripreme stavite mleko u zamrzivač na 5–10 minuta. Mleko treba da bude veoma hladno, ali ne potpuno zamrznuto.
Stavite voće u blender.
U posudu blendera dodajte zamrznutu bananu, breskvu i dva mala komadića zamrznutog limuna.
Dodajte zaslađivače.
Dodajte vanilin šećer i šećer u prahu. Šećer u prahu možete izostaviti ako su banane dovoljno zrele i slatke.
Usitnite voće.
Najpre kratko blendirajte bez mleka, dok se zamrznuto voće ne pretvori u sitne mrvice.
Postepeno sipajte mleko.
Dodajte malo hladnog mleka i ponovo blendirajte. Nastavite da mleko dolivate postepeno, dok ne dobijete gustu i kremastu smesu.
Proverite teksturu.
Nemojte odmah sipati svih 100 ml mleka. Možda će biti potrebno manje, u zavisnosti od veličine banana i sočnosti voća.
Odmah poslužite.
Kada sladoled postane gladak, gust i kremast, rasporedite ga u čaše ili činije i odmah poslužite.
Kulinarski saveti
Koristite veoma zrele banane jer su prirodno slađe i daju sladoledu kremastiju teksturu.
Mleko dodajte kašiku po kašiku. Previše mleka će pretvoriti sladoled u gusti voćni šejk.
Za još gušću teksturu možete izostaviti deo mleka ili pre serviranja staviti sladoled u zamrzivač na 15–20 minuta.
Limun dodajte u maloj količini kako ne bi preuzeo ukus breskve i banane.
Koje voće može da se koristi?
Umesto breskve možete upotrebiti:
zamrznute jagode
maline ili kupine
mango
borovnice
nektarine
kajsije
Bananu je najbolje zadržati jer upravo ona daje prirodnu kremastu strukturu bez pavlake.
Kako se čuva domaći voćni sladoled?
Ovaj sladoled je najukusniji odmah nakon pripreme. Ako vam ostane, stavite ga u zatvorenu posudu i čuvajte u zamrzivaču do dva dana. Pre serviranja ostavite ga 10–15 minuta na sobnoj temperaturi kako bi ponovo omekšao.
