U savremenom ritmu života, u kojem svaki slobodni trenutak ima zlatnu vrednost, retko šta izaziva toliko radosti kao brz, jednostavan, a bogat desert. Kada se spoje dve omiljene čokoladne note – bela Milka i mlečna Milka čokolada – i to u torti koja se ne peče, rezultat ne može biti ništa drugo do prava mala poslastičarska čarolija.
Ova torta, osim što ne zahteva rernu, savršeno je kremasta, lagana za pripremu, i pogodna za gotovo svaku priliku – bilo da spremate nešto posebno za goste, slavlje, rođendan, ili jednostavno želite da zasladite sebi dan.
Sastojci – baza vašeg slatkog remek-dela
Za podlogu (kora):
- 300 g mlevenog keksa (najčešće se koristi plazma, ali može i petit beurre)
- 150 g otopljenog margarina (ili maslaca ako želite blaži, mlečniji ukus)
- 1 kašika mleka
Ova smesa stvara čvrstu i kompaktnu podlogu koja će izdržati višeslojnu kremastu strukturu torte.
Za kremu:
- 1 l mleka
- 4 kesice pudinga od vanile (klasičnog, ne instant)
- 180 g kristal šećera
- 200 g mlečne Milka čokolade
- 200 g bele Milka čokolade
- 250 g margarina (sobne temperature)
Za završni sloj/dekoraciju:
- 400 ml slatke pavlake za šlag
- malo Milka čokolade (ili druge po izboru) i nekoliko kapi ulja za dekoraciju
Prvi korak – baza torte: savršena kora bez pečenja
Priprema kore je izuzetno jednostavna i ne zahteva mnogo vremena.
Sjedinite mleveni keks, otopljeni margarin i mleko u većoj činiji. Mešajte dok ne dobijete kompaktnu smesu koja se ne lepi previše za ruke. Pripremljenu smesu utisnite ravnomerno u kalup prečnika 26 cm. Koristite kašiku ili dno čaše da poravnate. Kada je smesa čvrsto sabijena, stavite kalup u frižider da se hladi dok pripremate kreme.
Saveti: Ako koristite keks koji upija više tečnosti, možete dodati još malo mleka. Ako koristite maslac umesto margarina, dobićete blaži ukus ali čvršću strukturu kore.
Drugi korak – priprema kremastog srca torte
Kuvanje pudinga kao osnova:
U većoj šerpi stavite da se kuva oko 900 ml mleka, dok u ostatku (100 ml) razmutite 4 kesice pudinga od vanile sa šećerom. Kada mleko provri, sipajte smesu s pudingom i mešajte neprekidno dok se ne zgusne. Puding će biti gotov za svega nekoliko minuta – biće gust, sjajan i bez grudvica. Ovaj puding predstavlja osnovu za dve različite kreme – mlečnu i belu – pa ga treba odmah podeliti na dva jednaka dela.
Dodavanje čokolade:
Dok je puding još topao, u jedan deo dodajte izlomljenu mlečnu Milka čokoladu, a u drugi belu Milka čokoladu. Mešajte svaki deo dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini s pudingom. Toplina pudinga pomoći će da se čokolada savršeno ujedini, stvarajući baršunastu teksturu.
Spajanje sa margarinom:
Kada se oba dela kreme ohlade na sobnu temperaturu, u svaki dodajte po 125 g margarina. Mikserom umutite obe smese dok ne postanu svilenkasto glatke i penaste. Margarin mora biti sobne temperature, jer će se u suprotnom zgrudvati u kremi.
Treći korak – slaganje tortne harmonije
Na ohlađenu koru prvo nanesite kremu sa mlečnom čokoladom. Poravnajte je špatulom. Zatim pažljivo dodajte kremu sa belom čokoladom preko prve – najbolje kašiku po kašiku, pa nežno razmažite. Kreme su dovoljno čvrste da stoje jedna na drugoj bez curenja – idealno za estetski lep presečeni izgled.
Četvrti korak – šlag kao završni poljubac
Umutite 400 ml slatke pavlake u čvrst šlag. Po želji možete dodati malo šećera u prahu za slađi ukus. Šlag rasporedite po vrhu torte kašikom ili špricem ako želite ukrase. Ova lagana krema razbija intenzitet čokoladnih slojeva i dodaje svežinu.
Peti korak – dekoracija po meri vašeg ukusa
Za dodatnu čokoladnu notu, istopite malo čokolade sa nekoliko kapi ulja i nežno je prelijte preko šlaga.
Možete koristiti:
- Rende za čokoladne strugotine
- Perlice, kakao, mrvljeni keks
- Ili sve to zajedno!