Nema ničeg boljeg od toplih, domaćih keksića od šećera i mlaćenice.
Zaljubit ćete se u to koliko su mekani i puterasti, s mnogo pahuljastih, lisnatih slojeva.
Započnite tako što ćete zagrijati rernu na 180°C (350°F). U velikoj zdjeli pomiješajte dvije šolje glatkog brašna, jednu kašiku praška za pecivo, dvije kašičice kristal šećera i ¾ kašičice soli. Dobro umutite, zatim dodajte ¼ kašičice sode bikarbone, ponovo promiješajte, pa dodajte šest kašika hladnog neslanog putera, isječenog na male komadiće. Prstima ili miješalicom za tijesto utrljajte puter u smjesu dok se ne sjedini i ne razbije na sitne komadiće u brašnu.
Izmjerite ¾ šolje hladne mlaćenice i polako je dodajte u smjesu s brašnom uz pomoć kašike. Miješajte tijesto dok se ne sjedini u rastresitu masu. Lagano pobrašnite radnu površinu, stavite tijesto na nju i kratko ga umijesite dok ne postane kompaktno.
Razvucite tijesto oklagijom, pa pospite kašičicu šećera. Presavijte tijesto i ponovo razvucite, dodajte još malo šećera, presavijte i opet razvucite. Na taj način stvarate slojeve putera koji će se tokom pečenja podići i stvoriti predivne lisnate kekse.
Na kraju, dodajte još jednu kašiku šećera i ravnomjerno je rasporedite po površini. Razvucite tijesto na debljinu od oko 2 cm, kako bi keksi mogli lijepo narasti. Isijecite ih na kvadrate, trokute ili krugove i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 do 25 minuta, dok vrhovi ne postanu zlatno-smeđi.
Isječene nepečene kekse možete zamrznuti, i kasnije ih peći direktno iz zamrzivača. Dok se keksi peku, pripremite medni puter – vrlo jednostavno i vrijedno truda! U maloj zdjelici pomiješajte nekoliko kašika putera s kašikom meda, dobro umutite dok se ne sjedine. Dodajte pola kašičice ekstrakta vanilije ili malo cimeta i ponovo promiješajte.
Kada keksi budu pečeni, ostavite ih da se ohlade i poslužite ih uz veliki sloj mednog putera. Uživajte!
Sastojci:
-
2 šolje glatkog brašna (240g)
-
1 kašika praška za pecivo
-
2 kašičice kristal šećera
-
¾ kašičice soli
-
¼ kašičice sode bikarbone
-
6 kašika hladnog neslanog putera, isječenog (85g)
-
¾ šolje + 2 kašičice hladne mlaćenice (180ml)
Medni puter:
-
2 kašike putera
-
1 kašika meda
-
¼ kašičice ekstrakta vanilije