Ovi posni kolači sa marmeladom prave se od jednostavnog testa bez jaja i mlečnih proizvoda. Belo vino daje im posebnu prhkost, dok rendana limunova korica i vanila donose predivnu, osvežavajuću aromu. Recept je izuzetno praktičan kada vam je potrebna veća količina sitnih kolača za posluženje uz kafu ili čaj. Testo se lako mesi i oblikuje, a brašno se dodaje postepeno dok ne dobijete finu, podatnu teksturu za rad.
Sastojci
2 šolje ulja
1 šolja belog vina
2 kesice praška za pecivo
1 kesica vanilin-šećera
rendana korica od 1 limuna
brašno po potrebi (oko 600–700 g)
marmelada po potrebi (gušća marmelada od šljiva ili kajsija)
Priprema
U veću posudu sipajte ulje i belo vino, pa ih kratko sjedinite žicom ili viljuškom.
Dodajte vanilin-šećer, prašak za pecivo i sitno rendanu limunovu koricu.
Postepeno dodajte brašno uz stalno mešanje.
Kada smesa postane gušća, nastavite da mesite rukom dok ne dobijete gladno, srednje čvrsto testo koje se ne lepi za ruke.
Od testa oblikujte kolačiće (kuglice ili kiflice) i punite ih marmeladom po želji.
Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C oko 25–30 minuta, dok blago ne porumene.
Pečene kolače ostavite da se ohlade, a po želji ih pre posluženja uvaljajte u šećer u prahu.
Kulinarski saveti
Tačna količina zavisi od veličine šolje, pa dodajte brašno polako sve dok testo ne postane lako za oblikovanje.
Koristite gušću marmeladu ili džem kako nadev ne bi iscurio tokom pečenja.
Rendajte samo žuti deo kore, jer beli deo može dati gorčinu kolačima.