Mešana salata za zimnicu je praktičan način da sačuvate više vrsta povrća u jednom burencetu i tokom zime uvek imate spremnu hrskavu salatu uz ručak. Ova turšija kombinuje kupus, karfiol, baburu, krastavce i šargarepu, a povrće se ne kuva niti peče, već se preliva pripremljenim nalivom od vode, sirćeta, soli i šećera.
Posebno je pogodna kada pravite veću količinu zimnice, jer se povrće lako priprema i može se rasporediti u burence prema ukusu. Važno je da povrće bude zdravo, dobro oprano i potpuno potopljeno u tečnosti. Ovako pripremljena mešana salata odlično ide uz pasulj, pečenje, krompir i druga zimska jela.
Sastojci
– 3 kg kupusa
– 1 kg karfiola
– 2 kg babure paprike
– 1 kg krastavaca
– 500 g šargarepe
Za naliv:
– 1 l sirćeta od 9%
– 3 l vode
– 200 g soli
– 100 g šećera
– 10 g bibera u zrnu
– 5 g konzervansa
– 5 g vinobrana
Po potrebi možete dodati još vode i sirćeta, u istom odnosu, ako povrće nije potpuno prekriveno tečnošću.
Priprema
Povrće operite i isecite, složite u burence, prelijte nalivom od vode, sirćeta, soli i šećera, dodajte začine i konzervanse, pa dobro pritisnite da sve ostane potopljeno.
Kulinarski saveti
– Koristite samo potpuno zdravo i čvrsto povrće bez mekanih ili oštećenih delova.
– Povrće mora sve vreme biti ispod nivoa tečnosti, jer tako ostaje hrskavo i pravilno se čuva.
– Burence i pribor dobro operite pre pripreme kako biste smanjili rizik od kvarenja.
izvor:Domaći Recepti