Pavlova torta s jagodama omiljeni je desert koji osvaja svojom kombinacijom hrskave beze kore i svježeg voća. Ovaj kolač idealan je za proljetne i ljetne dane, a priprema se od nekoliko jednostavnih sastojaka koji zajedno stvaraju lagani desert.
Sastojci
Za beze koru:
- 5 bjelanjaka
- 250 g šećera u prahu
- 1 žlica gustina
- 1 žlica alkoholnog octa ili limunovog soka
Za kremu:
- 5 žumanjaka
- 4 žlice šećera
- 1 puding od vanilije ili 3 žlice gustina
- 250 ml mlijeka
- 100 g maslaca
Za dekoraciju:
- 500 ml slatkog vrhnja za šlag
- 400-500 g svježih jagoda
Nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (približno 150 g):
- Energija: oko 320 kcal
- Proteini: 5 g
- Masti: 15 g
- Ugljikohidrati: 40 g
- Vlakna: 2 g
- Prirodni šećeri: 25 g
Priprema
- Bjelanjke miksajte dok ne postanu čvrsti, zatim postupno dodajte šećer i miksajte dok smjesa ne postane sjajna i gusta. Dodajte gustin i ocat, pa lagano promiješajte.
- Na papir za pečenje nacrtajte krug promjera 24 cm i oblikujte beze masu u obliku kupole s blagim udubljenjem u sredini.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 150°C oko 2 sata bez otvaranja vrata pećnice. Kora treba biti hrskava izvana, a mekana i pahuljasta iznutra.
- Za kremu, žumanjke miksajte sa šećerom, dodajte puding i malo mlijeka, pa kuhajte u ostatku mlijeka dok se ne zgusne. U ohlađenu kremu umiješajte maslac.
- Beze koru premažite kremom, zatim nanesite tučeno slatko vrhnje i složite narezane jagode. Po želji ukrasite dodatnim šlagom ili pistacijama.
- Ohladite tortu prije posluživanja.
Prijedlog za serviranje
Pavlova tortu poslužite rashlađenu, idealno nakon ručka ili kao lagani desert na proslavama. Jagode dodatno osvježavaju i daju prirodnu slatkoću, a torta se može ukrasiti listićima mente ili limunovom koricom za dodatnu aromu.
Dodatni savjeti
- Pazite da pećnica ne bude pretopla kako beze kora ne bi požutjela.
- Ako nemate svježe jagode, možete koristiti i smrznute, ali ih dobro ocijedite da torta ne postane previše vlažna.
- Za kremu možete koristiti i krem sir za blaži okus.
- Beze koru pripremite dan ranije kako bi se dobro osušila i bila hrskava.